Chile

aji colorado seco • Agua

Rocotos grandes puede ser chiles 🌶 • ajo o 1/2 cdta molido • ramas de cilantro • sal y sazonador • Zumo de un limón • pequeño de jengibre • trozos de cebolla

pechuga de pollo • tocino • queso • cebolla y cebollín cortada en juliana • Zanahoria cortada en láminas delgadas para freír • Remolacha cortadas en láminas delgadas para freír • Cebollín • Sal • Ají limo (Chile picante) opcional puede ser pimiento • Tortillas para • lechuga • Pimienta entera

cordero • Pimienta • Sal gruesa • ajo en pasta • soja • Zanahoria en • consomé o agua • Chile picante (opcional)

Rocoto entero o chiles 🌶 de su preferencia • una cebolla • ó 3 dientes de ajo • vinagre blanco • carambola

shot de tequila • shots de gaseosa sprite o seven up • shots de jugo de naranja • limón fresco • hielo • chile tajín en polvo • sal granulada o fina

costillar • chincho • muña • huacatay • ó 3 dientes de ajo • Sal y sazonador • chicha de jora • Rocoto (Chile picante)

carne de res • cebolla cortada en gajos • tomate cortado en gajos • salsa de Ostión • salsa de sillau (shoyu) • Sal y sazonador • Cilantro • aceite • ají limo (Chile picante)

mango grande cortado en láminas medianas • cebolla cortada en brunoise • cilantro picado • sal • Zumo de 3 limones ó vinagre de vino • tomate cortado en cuadraditos • ají limo o chile picante cortado en trocitos pequeños

langostinos limpios • mangos • limones • cilantro • aceite de oliva • Sal y pimienta • cebolla • ajo • ají limo o chile • Harina para freír • Fécula de maíz

gambas o langostinos • ajo cortado en láminas • de, aceite de oliva • Pimienta entera • Ají limo(Chile) cortado en círculos • Sal • perejil • vino blanco (opcional)

conchas de abanico • cebolla cortada en cuadritos • tomate picadito en cuadritos • limones • rocoto (chile) cortado en cuadritos • lechuga picada • ajo • Sal • Sazonador • Culantro picadito

trozos de atún • cebolla cortada en cuadritos pequeños • Zumo de 4 limones • Ají limo o chile picante(opcional) • Pan ciabatta o de su preferencia • Lechuga • sal

pulpo • ají especial • Zumo de 1 limón • comino • sal • sazonador • ajo • Papitas cocktail • Pimientos soazados • Perejil • Ajos cortados en láminas pequeñitas • Ají limo o chile picante •

Papas huayro • cebollas picaditas en cuadritos • culantro picado • tomate cortado en cuadritos • Ají limo o chile • limones • Sal

pechugas de pollo • queso crema • crema de leche • chile chiplote • leche • consume de pollo (polvo) • leche (fresca) • culantro • sal • beterraga (cocida) • aguacate (palta) • Limón •

Papaya verde • Zanahoria • ramita menta • Camarones • Sésamo • Limón • Naranja jugo • Ajo puré • Salsa de pescado • Chiles rojo pequeño • azúcar

mejillones • ajos • chiles • vino blanco • agua • Sal • Manteca • laurel • Perejil • Limón

arroz blanco • zanahoria • shiitake deshidratado • kimuchi (pickle de repollo coreano picante) • brote de soja • cebollín • huevo • Pasta de chiles • Aceite de sésamos • Sal

Tara pescado • Maíz • Calabaza sancochada • Algas marinas • Cebolla colorada (corte juliana) • Limón (el jugo) • Chiles (ají limo) picado • Sal

sal • frejoles • cebolla (picada) • tomate (picado) • salchicha • tocino • ají chiles (serrano)picado • culantro • culantro

---Para las canastas • Tortillas para tacos • frijoles negros cocidos y aderezados • Queso mozzarella • Queso parmesano • pimiento • --Para la salsa • tomates • cebolla • Sal y pimienta • limón • chile o ají limo o salsa Tabasco •

carne de res (bictec) • cebolla • tomates • culantro (picado) • chiles verdes • culantro • ajos • pimienta (negra) • sal

pechuga de pollo deshuesada y partida por la mitad • para la salsa: • crema acida • de barra de queso crema • chile chipotle • consomé de pollo en polvo • leche

tortillas • cebolla chica • tomate chico • jamón • queso • chile ó 1/2 ají limo (alternativa al chile) • perejil • ron o pisco o tequila • sal y pimienta

chiles guajillos sin semillas(si no tienes esto utiliza ají panca) • cebolla • ajo • jitomates • aguacate(yo e digo palta) • cubos de queso panela • crema • tortillas fritas • Aceite para freír

tteok (pastel de arroz, pronto haré una receta de eso) • pastel de pescado • champiñones • zanahoria • cebolla • salsa gochujan (lo puedes reemplazar con pasta de chile) • sirope de maíz • salsa de soja • aceite de sésamo • azúcar (morena mejor que blanca) • semillas de sésamo • agua •

huevos • papa o patata sancochada y picada • cebollín verde en Perú (se le dice cebolla china) • chile (opcional) • pimienta y sal

carne de ternera picada • cebolla • alubias rojas • ajo • pimiento verde • maíz tierno • tomates maduros sin pepitas • comino • Chili en polvo • sal • aceite de oliva • caldo de carne