Pulpo anticuchado con chimichurri picante👍🇵🇪
Paso a paso
- 1
Lo primero es hervir el pulpo por 45 minutos en agua caliente. Retirar, dejar enfriar y macerar con ají especial, ajo, comino, zumo de limón, sazonador. Mientras que esté marinando mínimo 1 hora, preparar el chimichurri.
- 2
Tener listas las papitas cocktail. Yo en esta ocasión hice una ensalada de nabo que le puse zumo de remolacha y vinagre blanco y sal para que tenga ese color encendido. Aparte puse rábanos a la vinagreta.
- 3
Poner la plancha o sartén con aceite caliente y colocar el pulpo y dorarlo por ambos lados solo 2 minutos para que esté jugoso. Igual puse a la sartén los pimientos.
- 4
Listo a servir el pulpo rociar el chimichurri y decorar con los demás ingredientes. 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Correa le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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