Costras

pasta Barilla Protein+ Penne (la base estratégica 🎯 hecha con trigo y legumbres para disparar tu ingesta proteica sin cambiar el sabor original) • jamón de pavo en cubos (proteína magra de rápida asimilación que le da un toque brutal al gratinado) • salsa Alfredo ya lista (optimización pura ⚡ para ahorrar tiempo en la cocina sin sacrificar esa textura cremosa que buscamos) • queso mozzarella bajo en grasa rallado (el elemento clave para lograr esa costra dorada y crujiente en el horno) • queso parmesano rallado (aporta ese golpe umami y ayuda a gratinar como en restaurante) • ajo (para tunear la salsa de pote y darle un sabor casero potente 🌿) • cebolla (para tunear la salsa de pote y darle un sabor casero potente 🌿) • pimienta negra • aceite de oliva • spray vegetal

atún • Pimienta entera • Aceite de oliva • Sal

piernas de muslo de pollo • quinua al dente • huevos grandes o 3 chicos • Sal al gusto • Pimienta al gusto • Aceite

pescado • pan rallado • ajonjolí • huevo • Sal • Pimienta • ajo en polvo • aceite vegetal

Atún Fresco – fíjate que esté bien rosadito, tipo sashimi • Sillao • aceite de ajonjolí • ajo picado o 1/4 de cdta de ajo molido • kión rallado • jugo de naranja • ajonjolí negro • ajonjolí blanco • champignones • pimiento rojo • Aceite de oliva y ajonjolí • Ajo molido •

trucha • vianitas • cebolla en pluma • pimiento en juliana • almendras picadas • perejil picado • sal • pimienta • aceite

salmón filete limpio • sal de maras • simillas de ajonjoli colores • coliflor procesado • aceite aliva • verdura mediterránea • alcaparras • aceituna negar • palta fuerte • queso de cabra • decorar con tomatito de chery

cerdo (aprox. 600 g cada uno) • Mostaza (suficiente para cubrir la carne) • Ajo picado • cebollas blancas grandes (en rodajas) • Sal y pimienta negra recién molida • vino blanco (para el fondo de la fuente) • vino tinto • miel • los jugos del horneado

huevos • Queso rallado • Tomate

quinoa cocida • huevos (depende que que cantidad de huevo le quieras poner) • Queso rallado de su preferencia

bananos medianos maduros • harina de trigo leudante • huevo • aceite de canola o girasol • Azúcar a su gusto • bicarbonato de sodio • jugo de limón • canela en polvo • sal • Para la costra dulce de café: • café soluble • azúcar •

gramos salmón fresco • al gusto Sal • Pimienta • Mix de frutos secos (maní, marañon, almendras etc) • mantequila • Uvas pasas (opcional)

plátanos maduros • Mantequilla • Canela • Azúcar morena • Nuez moscada en polvo

Pollo • Atunes zenu, 300 gr de camarones • Costras • Cerveza, vino tinto, sal, pimienta, adobo natural, limón, salsa de soja, orégano, cebollita, tomate, ajo, achiote • Carne molida

queso mozzarella • cebolla • tomate • zanahoria • huevos • aguacate haz • Cilantro • Sal y pimienta

Aceitunas Negras sin hueso • aceite de ajonjolí • Albahaca • Pimienta Negra • Uvalinas verdes • ajonjolí • sal gruesa • Aceitunas Kalamata • perejil liso • aceite de ajonjolí • cilantro • Semilla de Girasol, Calabaza, ajonjolí negro y Chía (mix de @gastronomymkt) •

hígado de res • huevo batido • harina de pan para rebozar • leche para macerar el hígado • Sal y orégano • pimentón rojo • cebolla morada • Queso mozzarella • aceite de oliva • guineos verdes

pan baguette • huevos • pimentón, tomate, cebolla y chorizo en cuadritos • sal, pimienta negra y estragón francés • aceite de oliva • mantequilla

arroz parboilizado • Camarones • Langostinos • Cebollas • Calamar picado • Mejillones • Costras • Pimentón rojos • Adobo paellero • Sal • Ajinomoto • Ajo •

--- Para las costras de harina: • harina • granola • leche • azúcar • cdta. levadura • cdta. sal • huevo batido • aceite de oliva • esencia de vainilla • uvas pasas • Miel de abejas •

-- Para la costra del turrón: • harina de trigo • granola • leche tibia • azúcar • cdta. levadura • cdta. sal • aceite de oliva • huevo batido • miel de abejas • uvas pasas • -- Para el turrón: •

dorado fileteado • harina de maíz • perejil • ajo • pimiento rojo • huevo • mantequilla • romero picado • tomillo picado • sal y pimienta

Huevos de gallina • Harina de maíz Capio. (Se puede preparar la harina moliendo el maíz capio y sacándole el afrecho) • Quesito suave.(puede ser queso crema) • Crema de leche • Sal común • Mantequilla o margarina

entrecôte de res sin grasa • vino tinto • pimienta magnonette (blanca y negra trituradas gruesas) • sal gruesa • clara de huevo • PARA EL MORRON RELLENO • morrón (pimentón) pequeño • palta (aguacate) en cubos • zumo de limón • cilantro • cebolla picada • sal

lomo de atún lo cortamos en cubos grandes • quinua roja frita • quinua negra frita • aceite vegetal • salpimienta • PARA LA LECHE DE SACHA INCHI • Sacha Inchi Crudo y sin piel • agua • miel • PARA LA GUARNICION DE CAMU CAMU • Camu Camu sin piel • agua •

tortitas de trigo integral (aproximadamente 60 g en total). Alternativa económica: Wraps de marca blanca o tortillas de maíz • huevos camperos (180 g) • calabacín fresco (cortado en juliana fina) • cebolla dulce (cortada en juliana fina) • Jamón de Teruel DOP en finos filetes. Alternativa económica: Jamón serrano curado estándar o paleta • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) • sal fina • pimienta negra molida • agua filtrada

filete de merluza • Crunchy Crumbs • huevo • harina • de cucharadita de ajo molido • perejil seco • Sal • Pimienta negra molida • Aceite de oliva

filetes o colas de rape (aprox. 250g cada uno) • Calabacín (cortado en láminas finas) • Cebolla (cortada en rodajas finas) • Mayonesa • Ralladura de limón • Sal • Pimienta negra

salmón (lomo/suprema) • anacardos • nueces • perejil picado • Ralladura de medio limón • Sal y pimienta a gusto • Mostaza • Zumo de medio limón • mostaza • miel • aove (aceite oliva virgen extra) • Espárragos trigueros