Ojo

ojo de uva (pescado) • cebolla • ají limo • culantro • tronquito de apio • ajo • pedacito de kion • jugo de limón • sal y pimienta

pescado a su elección yo puse ojo de uva • cebollas medianas picadas • tomates picados en tiras • jengibre • ají mirasol picado • cilantro y perejil • Sal • Pimienta • Comino • orégano seco • condimento Badia • ajo molido •

salchichas huachanas es al gusto • , 4, 5 huevos, todo dependerá del tamaño de los huevos • Orégano • Sal sin exageracion, ojo con esto

pescado (ojo de uva) • tomate • pimiento rojo • cebolla chica • ajo • mantequilla • perejil picado • sal y pimienta • jugo de limón

Malaya de cerdo (ojo que es para picar) • Sal a gusto • Vino a gusto para acompañar

Pescado Fresco (el pescado que desees, pero tiene que ser firme Ojo con eso) • Sal, comino, pimienta al gusto (para el pescado) • frijoles cocidos • Laurel para los frejoles (opcional) • Para la salsa verde: • espinaca al gusto, bien lavadas y sacudidas • Cilantro bien lavado y sacudido • cebolla chica blanca o morada • ajos • tomate chiquito bien lavado • cúrcuma en polvo • líquido, puedes usar el líquido que te queda de los frijoles, o caldo de pollo, verdura o carne. Recuerda si no tienes nada esto, puedes usar agua pero tibia •

choros • cangrejos • esqueleto de pescado ojo de uva • papa amarilla • cebolla en 4 partes • tomate en cubitos • ajo • apio picadito • spaghetti • Culantro • Sal y allinomoto

harina integral • polvo de hornear • de cucharadita de sal • canela o nuez moscada (opcional) • leche descremada • huevos • esencia de vainilla • mantequilla • azúcar • fresas cortadas en cuadritos • Manjar blanco o dulce de leche cantidad necesaria para rellenar (depende de que tan relleno o que tan dulce quieran que les quede el postre. Yo lo hago más o menos al ojo 👁) • par de chorritos de pisco para que aligere el manjar •

Pollo o solo Pechuga • cebolla chica cortada en cubitos lo más chiquito que puedas • Ajos en pasta • Salsa de Tomate Natural (de preferencia) • papa por persona cortada en cubitos • Zanahoria • alverjitas • Sal • Laurel • Ají-No-Moto (opcional) • pimienta • Líquido: Fondo de Verdura, pollo, res, suero de leche o simplemente agua hervida, •

Lomo Fino de Cerdo (Pork) la que cortaras en rodajas y reservas • cebolla lavada y cortada bien chiquitita • ajos machacados (puede ser molido también) • ají en pasta amarillo sin picante • ají panca (opcional) • Cúrcuma en Polvo si no tienes cualquier sazonador en polvo de color amarillo (palillo u otros) • sazonador preferentemente de carne, si no cualquier otro esta bien (opcional) al poner sazonador ya NO uso Sal ojo con esto • alverjas • granos de choclo (maíz) • zanahoria cortada en cubitos bien chiquitos • Pimiento color rojo cortado bien chiquito • Sal, pimienta, orégano •

carnero mediano (de ahí salen varias presas las orejas, ojos, quijadas, lengua y naríz) • maíz pelado para mote • apio entero • orégano • Sal • carne de res • papa mediano pelado entero • vaso de perejil y cebollita china picado • rocoto picado en rodajas

arroz • pollo en presas sin piel • papa pelada picado • Licuado • culantro • ojos • Resto de ingredientes: • espinaca • pallares remojado el día para otro • ajo molido • aceite • sal •

harina • polvo de hornear • sal • cocoa • azúcar blanca (al final le puse un poco más porque me encanta todo súper dulce) • huevo • buttermilk: 1 taza leche y 4 cdtas de jugo de limón • esencia de vainilla • Colorante rojo • Chocolate bitter • También mezclé queso crema con un poco de leche y azúcar para hacer los ojos

Advertencia, estaremos trabajando con un elemento picante, así que debemos extremar los cuidados, y no llevarnos las manos a los ojos y otras mucosas... De preferencia usar guantes de látex • Ajíes chirel, suficiente según la cantidad a deshidratar

bagre de 400 gr • Ajo y aceite al ojo, sal suficiente pasa hacerlo sal • arroz • pimentón • tomate 🍅 • coco • ajo 🧄 y aceite 🪔 • batatas pequeñas • apio España pequeño • Pimentón y tomate para decorar

bagres de 150 gr cada uno • revuelto de cilantro cebolla perejil cebolla 🧅 y celery sal, pimienta ajo pimentón • pasta larga • aceite sal ajo y mantequilla al ojo porciento • maíz pilao • sal y agua al ojo porciento

harina de trigo • huevo • revuelto de estás especias anís clavito • Sal, azúcar, aceite • leche al ojo por ciento para hacer la masa de las arepas • aguacate • leche a temperatura de ambiente en ese estado la leche es de cabra nórdicas unas cabra que dan buena leche porque hay mucho frío su pasto es excelente

Ojo de bife • Piña • Sandía • Cebolla roja • Sal parrilera

Para la pasta choux: 250 ml de agua, 150 g de harina de trigo, 60 g de mantequilla, 5 g de sal y azúcar, 175 g de huevo (ojo la cantidad puede variar según la hidratación de la masa) • Para el craquelin que es la capa roja de encima: 40 g de mantequilla, 50 g de azúcar morena, 50 g de harina de trigo. Adicional: colorante comestible • Para la crema pastelera: 750 ml de leche, 150 g de azúcar, 75 g de fécula de maíz, 150 gramos de huevos, 75 g de mantequilla, 2 cucharadas de esencia de mantequilla blanca • Cubierta con sabor a chocolate: Azúcar 250 g, 100 ml, 125 g de mantequilla, 75 g de cacao en polvo

mantequilla (ojo no puede ser margarina)

costilla de res o hueso • papas criollas pequeñas • papas blancas grandes • sal • puerro • ajo picado súper chiquito • cebolla larga • Agua (al ojo) nosotras pusimos hasta 1/4 de la olla express que alcanzara para 2 personas

Pasta de almendras (pongo la cantidad de pasta a ojo 👁) • atún grandes • tomates cherry grandes • zanahoria • champiñones • rábanos • Salsa napolitana

Tomahawk nacional o importado eso no importa • alverjas verde • zanahoria en cuadritos ojo pequeñitos • tocineta • mantequilla • romero • tomillo • sal marina • pimienta

Papas capiras al vapor ojo no confundir con Papás en sauna • romero fresco • aceite de oliva • sal marina

y media de arroz 🍚 • jarrita y media de agua 💧 (la verdad la pusimos a ojo 👁) • Especias 🌿 de tu gusto (ajo, cúrcuma, pimienta, pimentón dulce, cebolla en polvo) • tomate y medio 🍅 • cebolla cabezona 🧅 • ajo 🧄 picado • gajos de cebolla larga • pechuga de pollo grande • carne de cerdo 🐽 • salchichas • Huevos de codorniz 🥚 (según el gusto) • Papa 🥔 “pastuza” o R1 (6 unidades) •

Piña (sin los ojos) cortada en cuadritos • Mango pintón • Aguacate • Repollo morado en tiras • Cilantro • Manzana • Cebollín • Aceite • Arándanos • Aceite, sal, vinagre, y pimienta

Coliflor cortada en arbolitos • Mantequilla • Harina • Caldo de gallina o de pollo. Ver opción de cubitos • Cebolla picada finamente • Yema de huevo • Crema de leche una bolsita pequeña • Queso de su preferencia, rallado, ojo con la sal • Nuez moscada • Sal, con cuidado que el queso trae sal y si usa cubos no necesita • Perejil para decorar • Para el salmón •

Yuca cocida sin hebra • Huevo • Leche • Mantequilla • Harina de trigo • Queso rallado • Azúcar • Sal al gusto (ojo con la sal del queso)