Lomo de Cerdo (Pork) con arroz a la Jardinera a lo Carmelita
Arroz con Chancho un platillo muy rico dentro de nuestra Gastronomía Peruana, hoy voy un poquito más allá, en lugar de un arroz blanco sazonado, lo hice combinando una preparación de arroz a la Jardinera y Lomo de Chancho. Si tenemos todos los ingredientes a la mano, todo se hará más fácil. Debo decir que cada quien lo prepara a su manera esta es la mía. La carne esta de Lujo, por eso merece una rica preparación. No quiero Salsas, quiero que sea simple pero a la vez, que la carne se luzca en todo su esplendor. Estoy muy feliz con el resultado.
Lomo de Cerdo (Pork) con arroz a la Jardinera a lo Carmelita
Arroz con Chancho un platillo muy rico dentro de nuestra Gastronomía Peruana, hoy voy un poquito más allá, en lugar de un arroz blanco sazonado, lo hice combinando una preparación de arroz a la Jardinera y Lomo de Chancho. Si tenemos todos los ingredientes a la mano, todo se hará más fácil. Debo decir que cada quien lo prepara a su manera esta es la mía. La carne esta de Lujo, por eso merece una rica preparación. No quiero Salsas, quiero que sea simple pero a la vez, que la carne se luzca en todo su esplendor. Estoy muy feliz con el resultado.
Paso a paso
- 1
Como siempre digo, para que todo se haga más fácil debemos de tener todos los ingredientes que necesitamos listos, así no nos vamos a olvidar de nada. Esto es muy importante y ahorraremos mucho tiempo. Empezamos:
- 2
Conseguí un Lomo Fino de Pork a muy buen precio, lo compre sin dudar, (por otros lares es más barato). En un principio compre el Lomo por que tenía en mente hacer un rico Jamón del País, (tengo que hacerlo), pero me di con la sorpresa que el Lomo no venia como Yo esperaba, les muestro para que me entiendan...
- 3
No me sirve para hacer Mi Jamón ya que como todos sabemos al cocinar la carne de Pork tiende a reducir considerablemente su tamaño. Dicho esto, cambie mi opción y decidí por un arroz a la jardinera con el Lomo de Cerdo (versión Arroz con chancho Peruano) por favor como siempre digo cada quien lo prepara a su manera y Yo lo hice así. Empece cortando y sal pimente el Lomo de Cerdo, agregue un poquito de Orégano seco.. reserve un instante.
- 4
Cuando tuve todo listo, puse en una sartén un poco de aceite y cuando estuvo caliente, puse el lomo para que se selle, dos minutos por lado. Después de ese tiempo ya estaba dorada la carne (dorada más NO cocida ojo con eso)...Retire la carne y reserve por un momento.
- 5
En esa misma sartén pones la cebolla (No agregues aceite, el Lomito dejo un poquito de su grasa, es suficiente)...cuando esta dorada sigues con los ajos, y así poco a poco vas poniendo todos los ingredientes, el sazonador también, por eso no agrego sal, el sazonador ya tiene sal, pero recuerda por favor ES A TU GUSTO...
- 6
Moviendo siempre, agregas las alverjas, el choclo, zanahoria, pimiento y las dos tazas de caldo de Pollo o lo que vas a usar (puedes usar agua también) y el jugo de un limón (opcional)... y nuevamente regresas las presas de Pork, mueves muy bien y tapas la sartén, dejas cocinar por lo menos 5 minutos, esto es para que se ablanden la zanahoria y el choclo...
- 7
Mientras se va cocinando puedes ir alistando los ingredientes para hacer una sarza de cebollas, simple pero muy rica. Necesitaras, Cebolla, Tomate, Ramitas de culantro (cilantro) y hojitas de Hierba Buena bien lavadas.. La cebolla la cortas, y lavas con sal muy bien y dejas escurriendo en un colador. reservas. La cebolla y Tomate lavas bien y cortas en forma delgada bien finita. Esta técnica se le dice Juliana.
- 8
Ya paso los 5 minutos, revisas como va tu preparación, uyyy prueba un poquito, estoy segura te va a gustar, en este punto huele y sabe muy rico. Listo retiras cuidadosamente las presas de Pork y pones en un platito solo por un momento....(el limón le da un no se que!!!! queda espectacular NO te va a quedar ácido, en todo caso es Opcional)...
- 9
Mueves, que este bien distribuido todo y regresas nuevamente el Pork, en este punto das una ultima probada, rectifica el sabor POR FAVOR, es a tu gusto, si todo esta bien, vuelves y tapas la sartén o la olla, bajas al mínimo el fuego.. si crees que le falta de pronto sal, puedes agregarle, ya le estas poniendo el arroz y no podrás mover a cada momento.(en mi caso no puse sal, para Mi gusto esta perfecto). El pork ya tenía sal, el sazonador tiene también suficiente. Ojo con eso.
- 10
Ahora tienes más o menos 20 minutos para dejar tu cocinita súper limpia. Aprovecha este tiempo para dejar todo limpio y ordenado. Es como cuando vamos a un restaurante, que hacemos??? si podemos como pasear y conocer al cocinero, vamos a la cocina verdad??? o bueno por la ventanita, (lol), si veo todo limpiecito wowww, yupiiii, pero si vemos que no pinta bien, ayyy mamá mía, por eso tenemos tiempo para dejar todo bien limpio y bueno nosotras así después no tenemos mucho que hacer al final.
- 11
Ok. pasaron los 20 minutos, llega la hora de la verdad....destapas uyyyy Ya no Ya.. simplemente wowwww... mira por favor, Buenazooooo, MODESTIA A PARTE. Estoy bien segura que tu familia te va a mimar muchísimo. Queda espectacular.. le pones unas hojitas de Hierba Buena (opcional) vuelves y tapas un par de minutos, Yo le puse un pañito encima. Vamos a terminar la sarza de cebollas, ya tenemos todo listo. Ohhh y si deseas puedes ponerle una emoción más, Bananas dulcitas.
- 12
Un ratito tapas por favor, que será unos 3 minutos, solo terminamos de preparar la sarza y freír las bananas listo...
- 13
Terminamos la sarza: Cebolla, tomate, aderezamos: sal, pimienta, un chorrito de vinagre y otro de aceite de oliva, movemos bien, y al final ponemos las hojitas picadas de culantro y Hierba Buena. Listo acabamos. A mover los platitosssss.... esa es la mejor parte, que te van a decir, les gustara??? uyyy que nervios!!!
- 14
Servimos: Muy buen provecho. Fácil, es rápido si tienes todo los ingredientes Ojo con eso. La carne tiene que ser la mejor, limpiecita sin nada de nada....si es así, ya sabes que todo lo demás será perfecto. Te lo aseguro. No hay pierde.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz a la Jardinera con Pollo
Esta receta es una de las más sencillas, rápidas y exquisitas de preparar, varias formas de hacerla, la puedes acompañar con pollo, res, chancho pescado o solo, así tal cual. si tienes todos los ingredientes, en 30 minutos tienes tu almuerzo muy deli.
-
Arroz con Solomillo - Chancho a lo Carmelita
Otro plato bandera de nuestro País. muy rico la verdad. Arroz con Pollo, arroz con Pato, arroz con Carne de Res, arroz con Chancho muchas formas de hacerlo, cada quien lo prepara a su manera y todos son ricos. Hoy te comparto como lo hice hoy.. -
Arroz a la Jardinera Diferente
Amiguitas/os... prepare un Arroz a la Jardinera Diferente. El arroz a la jardinera es una de las recetas más fáciles y rápidas de preparar. Por ello si de pronto llega a casa una visita inesperada a la hora del almuerzo, o simplemente no tienes ganas de hacer mucho en la cocina, este plato puede salvarte del apuro. Que es lo diferente??? por favor lee la receta y ahí veras la diferencia!!! -
Arroz con Carne de Res a lo Carmelita
El secreto de esta preparación seria la Carne, si manejas una buena carne de Res puede ser, Lomo, carne especial para Guiso, o como Yo que use Osobuco Deshuesado, ya lo tienes. A partir de ahí, el éxito de tu preparación está asegurado. Los demás ingredientes son bien fáciles de conseguir, a lo mejor ya lo tienes en tu casita, son poquitos, mira te digo como lo hice. #huevo -
Olluquito con carne (Res) a lo Carmelita
El Olluquito con charqui es uno de los platos más representativos de la culinaria peruana, por el simple hecho de que sus dos principales ingredientes olluquito y charqui (carne seca de llama), son exclusivamente peruanos. Más sin embargo, hoy por hoy se puede reemplazar el Charqui, por carne de Res o de Pollo, según tu gusto. De la misma manera que podemos reemplazar las carnes, lo mismo pasa con los utensilios, muchas personas aún preparan este delicioso y sencillo plato en Ollas de Barro. Queda realmente exquisito. Así lo hice y mira como quedó ... Deseo te guste mi preparación, sencillo y sobre todo muy económico. te explicare el paso a paso, con todo, no me guardo nada. -
Ossobuco de Res a lo Carmelita
Que es el Ossobuco??? esta carne, se encuentra en la parte alta y carnosa de las patas traseras y delanteras de la ternera, aunque también puede ser de la vaca, del buey o del cordero. Se conoce como Ossobuco cuando se corta en sentido transversal, es decir, en rodajas de gran grosor. La carne se sirve con el hueso en el centro. También se le conoce como Hueso Hueco. Varias formas de preparación y acompañamientos hay, esta es la Mía. -
Arroz con chancho (Pork)🇵🇪
BUENISIMOOOOO, amiguitas hoy preparé un riquísimo arroz con chancho (cerdo, pork, chancho), que estuvo muy rico. Díficil NO es, trabajoso SI, por qué? Sencillamente porque cuando al menos acá en Perú trabajamos con esta carne, debemos cocinarla muy bien, hacerlo tipo chicharrón, de ahí en adelante todo es fácil, ingredientes bien sencillos y económicos nada elaborado ni complicado. También te dejo el secretito para que te quede tu arroz bien graneadito. Ahhh claro, cuando de arroces se trata, hay ARROZ y arroz, todo será al gusto de cada quién. Tampoco te dejo el tiempo que demora prepararlo, de pronto tú tienes otra forma de hacerlo y te lleve menos tiempo. Esta es simplemente otra VERSIÓN de cómo hacer este platillo, hay varias formas, ojo con eso.🤗 -
Arroz con Pavita a lo Carmelita
Así como hacemos Arroz con Pollo y lo hacemos de diferentes formas??? así mismo estoy usando en esta oportunidad PAVITA, he tratado de seguir los mismos pasos como si estuviera haciendo arroz con pollo. Como sabemos la carne del Pavo es muy apreciada y muy saludable, buena para las dietas ya que su carne es baja en grasas y además es muy económica. -
Arroz con Pollo Amarillo a lo Carmelita
Tenemos variedad de Platillos deli, cuando usamos Pollo, muchas versiones, todos lo hacemos de maneras diferentes, y queda muy rico. Arroz con Pollo plato Bandera de nuestro País, Perú, riquisimooooo, sin embargo, su preparación no es única, podemos jugar con los ingredientes, por lo que hice arroz con Pollo amarillo, usando nuestra rica y muy nutritiva Cúrcuma. Esa es la variación, los demás ingredientes poco más o poco menos, es lo mismo de cuando preparamos nuestro Famoso Arroz con Pollo Verde. -
Arroz a la jardinera en olla arrocera
Mi arrocito me quedó bien rico, graneadito y calientito. La facilidad de usar la olla arrocera, es genial, mientras se hace nuestro arrocito, nosotras podemos ir haciendo muchas cosas. Te cuento cómo lo hice. Si no tuvieras esta ollita, normal, sigue todos los pasos igualito en la olla que acostumbras a preparar tu arroz. -
Ocopa a lo Carmelita
Otra rica entradita, es Típica de nuestro Perú, en realidad si tenemos todos los ingredientes es muy fácil de prepararla. El Ingrediente principal es una Hierba llamada Huacatay, ella es la que le da un sabor rico a esta preparación. Comparto como la hice, Hoy. Debo decir que los Ingredientes es para dos personas, pero me ha quedado, es muy rendidora. -
Matasquita a lo Carmelita
Uno de los más populares guisos Arequipeños, otra pequeña joya gastronómica de la Culinaria Peruana. Y para que vean como cambia de nombre según las regiones de nuestro País- Perú, en Lima este platillo podría ser como un Guiso de Carne o Pollo. Muy fácil de preparar, ingredientes fáciles y lo mejor Súper ECONÓMICO!!!!! -
Lomo Saltado a lo Carmelita
Otro rico plato Bandera de Mi País, Perú. Preparación muy sencilla, solo debemos de tener todos los ingredientes listos. Se sirve caliente. Hay mil formas de preparar esta exquisitez cada quien lo prepara a su gusto y como digo siempre, el final es lo que cuenta. Uno de los trucos para que nos quede rico, es.. Si no tenemos la sartén Wok (la que usan en los chifas), igual, podemos usar nuestra sartén normal, con la salvedad de que tiene que estar bien caliente el aceite, Ya que todo se hace muy rápidamente. Lo hice de una manera muy sencilla pero respetando los ingredientes principales. #VaciaTuNevera -
Cau Cau de Pallares con Pollo a lo Carmelita
El Cau Cau Peruano es un plato muy conocido de la Gastronomía Peruana que a las personas les encanta por su combinación de Mondongo (panza de Res), Papas, ají amarillo y la hierbabuena que le da un sabor especial. En esta oportunidad hice una variación PERO RESPETANDO LA MAYORÍA DE SUS INGREDIENTES. En lugar del Mondongo use Filete de Pechuga de Pollo y en lugar de Papas, use nuestros ricos Pallares. El final: riquísimo. Sanito, muy rápido de preparar y sobre todo muy económico. Ingredientes bien fáciles de conseguir. Te digo como lo hice. -
Picante de Carne a lo Carmelita
#papa El Picante de Carne de Res es un guiso clásico de la cocina tradicional Peruana, jugoso, fácil de preparar y se adapta a todos los bolsillos. Lo mismo que haces con carne de Res, puedes hacerlo con cualquier otra carne, es muy versátil. Hay muchas formas de hacerlo cada quien lo prepara a su manera y esta bien, queda muy rico. Te digo como lo hice... SENCILLITOOOOOO, pero muy RICOOOO. -
Seco de Pollo y Frejol Canario a lo Carmelita
Otro plato Bandera de nuestro País, exquisito.. El sabor del aderezo, (Culantro) es el que le da ese toque verdecito y que a su vez da identidad a este plato, usualmente se prepara con Carne de Res, Cordero, y otros, acompañados de papas, zanahorias, alverjas y más, también queda perfecto con legumbres como los frejoles Canarios, que es lo que Hoy he preparado. Te cuento como lo hice... -
Tacu Tacu con Pescado Frito y Aros de Cebolla a lo Carmelita
Nuestro Tacu-Tacu es una receta típica Peruana que se originó como una manera de utilizar el arroz y los frejoles sobrantes. El arroz sobrante se mezcla con el fréjol Canario (o cualquier tipo de Menestra) cocido y sazonado, y luego se fríe en una sartén para hacer una tortilla grande. Su preparación es muy fácil y como pueden ver bien económica porque son los sobras del día anterior. Solo le agregas muy pequeños condimentos para realzar su sabor y puedes acompañar con lo que más te guste. Carnes, Pescados y Otros. Todo es valido y cada quien lo hace a su manera. A las sobras de comida que guardamos y las preparamos al día siguiente también le decimos RE calentado. Ummm ríquisimooo, sobre todo a la hora del Desayuno...Muy contundente. -
Frijol Castilla a lo Carmelita
Con pescado, bistec, pollo o chuletas, con lo que más te guste puedes acompañar un rico plato de frijol castilla. Quise variar un poco el acompañamiento y así lo hice, Bananas dulces (Freír), huevo escalfado con su puntito de orégano y sal, arroz blanco graneado y una porción de pico de gallo. Hay tantas variedades de frijoles en nuestro País, que uno diferente cada semana es genial. Comparto mi preparación. Como dicen Uds. cuando cocinamos con Amor, dedicación y más, wowww nos queda genial, estoy feliz la verdad. -
Arroz con Langostinos a lo Carmelita
Sencillito, nada complicado y como me gusta ECONÓMICO...todos los ingredientes lo tenemos en casita, estoy segura. Amiguitas y de acuerdo a sus comentarios y petición, en esta oportunidad estoy cambiando la manera de hacer este rico arroz, para que vean que Si, se puede hacer, Se perfectamente por Mi experiencia, que No en todos los Países, se puede encontrar algunos condimentos Peruanos, es difícil, aunque ya esta llegando y, si se encuentra es caro.., por lo que, estoy reemplazando uno de los ingredientes básicos de este platillo que es el Ají Verde (amarillo), por la Cúrcuma o Palillo. Te cuento como lo hice. -
Lentejitas con Ossobuco de Cordero a lo Carmelita
Lentejitas ricas y sencillitas. En esta oportunidad acompañado por Ossobuco de Cordero y una sencilla Sarza de Cebollas y Tomate. Hay muchas VERSIONES para preparar esta carne que a su vez es dura, por lo que hay que trabajarla muy bien. Yo te comparto Otra forma de prepararla, ya que cada quien lo prepara a su manera. -
Pescado Saltado a lo Carmelita
Los que saben de la rica y mundialmente Gastronomía Peruana, deben haber oído hablar de uno de nuestros Platillos Bandera (tenemos muchísimos), uno de ellos, el Lomo Saltado, BUENÍSIMO muy rico, partiendo de esa preparación es que podemos reemplazar las carnes, es decir, en lugar de usar la carne de Res, pues simple, usamos de Pollo o Pescado, muy sencillo y ECONÓMICO. Lomo Saltado, Pollo Saltado y ahora Pescado Saltado. Estos platillos son muy conocidos en mi País, es más, ya hoy por Hoy, con tantos Peruanos por el Mundo entero, podemos encontrar nuestros ricos platillos. Los ingredientes sencillitos y fáciles de conseguir. En esta preparación hice un pequeño cambio, en lugar de freír las papas que es lo normal para la presentación del Saltado, las he presentado sancochadas, en bastones Si, pero No fritas, para de alguna manera evitar un poco tanta fritura, pero respete todo lo demás. Te cuento como lo hice...cada quien lo hace a su manera, y Yo lo hice así... -
Seco de Cabrito(Goat) con Frejoles Canario a lo Carmelita
Viernesssssss !!!! amiguitas, y aunque hace mucha calor, Hoy prepare un Rico Seco de Cabrito con su correspondiente Fréjol Canario y su sarza de cebolla y tomate. Modestia a parte me ha quedado de Lujo. Un poco trabajoso la verdad, pero ni modo, si queremos que nos quede muy rico tenemos que seguir paso a paso toda la preparación, el final será nuestra recompensa. Este rico platillo es otro plato Bandera de nuestro País, usualmente se come en el Norte de nuestro País, su acompañamiento es diverso lo mismo que su elaboración, hay muchas maneras de prepararlo, cada quien tiene su estilo y forma, Yo tengo la Mía, te digo como lo he preparado, deseo que te guste. -
Carapulcra con Pollo a lo Carmelita
En esta oportunidad solo estoy haciendo de Pollo. Buenísimo modestia a parte. Ya en otro momento prepare mi rica Carapulcra con 2 carnes, Pollo y Chancho. -
Guiso de pollo a lo Carmelita
Me quedó genial, pero les contare una anécdota. Mi idea era hacer un rico guiso de Pollo al Curry sencillo, como los que se preparaban antes, me gusta jugar con los ingredientes, un poquito de esto, aquello y lo otro, ayyy mamá mía, el cuento es que, empiezo todo muy bien, hasta que se me ocurrió ponerle hojitas de Hierbabuena, uyyyy, mi guiso paso por el curry, cúrcuma hasta llegar a un Cau Cau de Pollo..(jijiji), resultado muy rico la verdad...creo que esta permitido jugado con los sabores, pero Yo cambie todo. -
Escabeche de Pescado a lo Carmelita
Otro plato Bandera de nuestro País.. estoy usando un Pescado llamado Bonito, puedes usar el pescado que más te guste Ojo con eso, pero que sea firme para que NO se desarme., el Escabeche lo podemos preparar utilizando diversas carnes, puede ser, Pollo, Pato, Cuy y otros, se sirve frío o caliente, y se como durante todo el año. Es muy fácil de preparar, cada quien lo prepara a su manera, no importa como, pero el resultado siempre será riquísimo. Hoy mi versión la estoy acompañando con una base de Papa Acausada y la salsa la estoy variando un poquito, la idea la he tomado de un cocinero muy reconocido acá en mi País. Me ha parecido muy interesante y pues si, gusto muchísimo y con mucho gusto la comparto. -
Cau cau de mondongo a lo Carmelita
Cau Cau: Un plato criollo imperdible, como sabemos también se hace de Pollo. Hay mil maneras de preparar este platillo, hoy les comparto mi versión. Investigue mucho para poder conocer a fondo esta preparación que es bien particular, de pronto NO todos conocen de este nombre "Mondongo"? El mondongo es la parte de la Panza de la Vaca, así mismo..como saben de la Vaca se come casi todo, si es que no es Todo. De ahí que la panza bien trabajada resulta un plato exquisito, es económico, muy sanito pero eso si, se tiene que trabajar muy bien en este plato para que nos quede rico. No solo es cuestión de poner finos ingredientes a lo que preparamos es también trabajar con amor y tendremos un resultado bueno y rico. -
Potaje de Garbanzos con Acelga a lo Carmelita
MUY ECONÓMICO!!!!! Hoy Viernes decidí preparar unos ricos y deli Garbanzos con Acelgas, también se le puede poner Espinacas, cualquiera de las 2, muy sabroso. Es un plato muy económico, pues no tiene carne (aunque se le podría añadir), y resulta perfecta para el frío invierno. Por estos lares ya se siente Frío y nada más rico que unos Garbanzos bien calientitos. Cabe recalcar que hay muchas maneras de hacerlo, cada quien tiene su forma, Yo los hice así y el resultado 100% buenisimosssss. -
Cau Cau de Pollo Light a lo Carmelita
Versión Light!!!! es decir: SIN PAPA. Perfecto para el VERANO!!!!.... en nuestro País, Perú..tenemos como todos saben una rica y basta Gastronomía, verdad???, se nos hace tan difícil seguir la dieta, por donde vamos, en cualquier lugar, rincón y más, hay muy ricos potajes. Y ahora que estamos en la estación más calurosa VERANO, uyyyy.. por que privarnos de lo que nos gusta, bueno, me ha provocado un rico Cau Cau, que como sabemos bien es un Plato bandera de nuestro País, que se prepara cocinando con Mondongo de Res (Tripa de..) o su reemplazo usando la Pechuga de Pollo en el mejor de los casos. Este rico platillo lleva papas cortadas en dados pequeños y otros ingredientes que hacen que este platillo sea buenisimooooo!!!!... mi versión lleva todo, MENOS, la Papa. O es arroz?? o es Papa?? se dice que: NUNCA LOS DOS, difícil verdad???... Ok. para no sentirme culpable y No dejar de comer mi antojito, estoy preparando mi Cau Cau sencillito... te cuento como lo hice... -
Arroz a la jardinera
El arroz queda con un sabor delicioso y es una receta muy fácil de preparar.
-
Carne de Res Saltada a lo Carmelita
Este platillo es muy parecido al muy reconocido Lomo Saltado, plato Bandera de nuestro País, Perú. El principio es el mismo, ingredientes muy parecidos pero la elaboración ha sido un poco diferente. Como siempre digo todo es valido. El resultado muy ricoooo me encanto, por lo que les recomiendo cuando puedan háganlo estoy bien segura de que a su familia estará muy feliz.
Más recetas
Comentarios