Platillo

carne de cerdo trozada (estoy usando Pierna de Lomo deshuesada) • Ingredientes para adobar la Carne de Cerdo: • Pimienta, comino, orégano seco, aceite vegetal de buena calidad • Ingredientes para preparar ya el platillo: • cebolla chica morada o blanca cortada en cuadritos chicos • ajos molidos o su equivalente en Pasta • tomate chico lavado y cortado en cuadritos chicos • maní tostado molido (o al gusto) • Umami (Ají-no-moto) opcional • Té de Achiote • Ají Panca molido, o en pasta • Beterraga (1 unidad) Opcional •

lomo de cerdo • Arroz • Lechuga crespa • fresas • uvas • manzana • cebolla blanca • yogur • papas • mantequilla • leche

Fajitas de res arrachera • Frijoles negros refritos

Tortita de trigo • fiambre de pavo • huevo • Sal • Ajo en polvo

arroz completa • cebolla • ajo • tomate frito • Knorr de pollo • pimiento verde (opcional) • agua • sal, ajo en polvo y pimienta negra

agua • piernas o muslos de pollo • laurel • ajo • cebolla • sal • tomillo

ostiones • pepino • cebolla 3 tomates • chiles verdes • chile de mata secos • Sal y pimienta • linones

Arrachera (Puede ser normal o preparada) • Camarón Tilapia Fresco (Del que usan para cóctel) • Queso Oaxaca • Aceite de oliva • Pimienta Negra • Chiles habaneros • Cebolla • Limones • Sal • Tortillas de Harina

huevo • Pan molido necesario para empanizar • pechuga de pollo aplanada cantidad suficiente • Jugo maggi al gusto • aceite suficiente para la fritura • Mayonesa al gusto • tomate • Nopal

Aceite • Jamón| queso| lo que quieras agregar • Pan de molde o de casa (yo hice de casa y se achicó mucho)

de tomate • cebolla • chiles guajillos • chiles morita • masa de maíz nixtamalizado • pollo • ajo • comino • yerba santa • clavos • pimienta negra • agua •

apio • cebolla • fondo de verduras • mantequilla • champiñones • crema • sal y pimienta molida • perejil

enteras de ajo • solomillo • whisky • agua (para rebajar) • avecrem o Knorr de pollo • Sal y pimienta negra en polvo • Aove • Maizena

chile guajillo desvenado • carne de puerco. (Cabeza e hígado) • maíz • tomate • ajo • pimienta negra • orégano • clavo de olor • hierba santa • agua • sal • aceite

harina • polvo para hornear • crema ácida • grano de elote (aprox. 2 elotes) • pimienta negra • sal • mantequilla • yemas de huevo • caldo de olotes con epazote • sal • epazote (1 ramito mediano) • goma xantal •

harina de maíz • agua • aceite • chepil seco • estofado • agua mineral • chile en vinagre • tortilla • brotes de cilantro • flores comestibles • trebol • sal

Harina de maíz amarilla • Agua • Ajonjolí tostado • Zanahoria rallada fresca • Sal • huevos • Queso parmesano (rallado y fresco) • canadiense • Cebollín (cortado en chiffonade) • Vinagre blanco • Mayonesa

fajitas de pollo marinadas • spaghetti • crema • Jamón • zanahoria en palitos • jícama en palitos • limón

harina • cda.Royal • azúcar • Manteca • Huevos • leche • Vainilla • canela • Opcional: Pasas de uvas • Moldes de Muffins • azúcar impalpable • Opcional: canela molida

De cecina seca • jitomates • chiles serranos • cebolla • ajo • huevo • Aceite comestible de su preferencia • Sal

granos de maíz cacahuazintle cocidos • pasta de betabel cocido con sal y sazón de casa • agua de tequesquite o caldo

Carne de pierna de Cerdo • Cebolla mediana • Chile California (opcional) • Laurel • cilantro • Sal de mar

Calabacitas • papas • Sal • Aceite • Queso de hebra

Germen de Soya • Jícama • Zanahorias • Cebolla Blanca • Ajo • Pechuga de Pollo • Fillete de Pollo • Aceite de Oliva • Brócoli (Opcional) • Salsa BBQ o Teriyaki (Opcional) • Salsa de Soya/Chile (Ver Receta)

Cucharones de Aceite de Oliva • Papas Blancas • Cebolla Blanca • Pimiento Morrón • Laurel • Ajo • Perejil • Pimienta • Sal

tortillas fritas de un día anterior • frijolitos fritos aguados • Ensalada de verduras: • lechuga romana lavada y troceada • pepinos pelados y sin semillas picados • zanahorias ralladas • cebollas peladas y en aros • Vinagreta : • vinagre de piña o madre casero • aceite • Chile y orégano secos molidos • Sal •