Ponerle

Papel Manteca o Seda (se usará en la base interna ⚪ de nuestra olla) • Huevos🥚 de tu preferencia • Leche 🥛 (la verdad cálculo 1/4 de taza) • Opcional:Yogurt de tu preferencia (use Gloria Tutti frutti😋 • Esencia de Vainilla 🥄, 2🍊naranjas • Aceite de tu preferencia 😄 • Mantequilla Margarina 🥄 • Harina de trigo 1/2 taza 🤗 y Royal(1/2🥄rita. opcional) • o menos de Azúcar morena (la que tengas) 😋 • Sal 🧂 (pizcas... yo me olvidé 😭) • Decoración a tu gusto, nada o puede ser: mermelada de naranja, azúcar derretida y ponerlo encima del queque, u otros clásicos como azúcar glass, chocolate en polvo, crema nata...o frutas🤭hay tantos

agua • manzanas verdes o rojas • canela (puedes ponerle más) • clavos de olor (puedes ponerle más) • azúcar rubia

papas medianas amarillas peladas crudas y ralladas (usa el tipo de papa que quieras) • sal, pimienta • laurel, mantequilla o margarina y aceite de buena calidad • quinua cocida • palta cortada en cubos • tomate grande cortado en cubos • zanahorias, alverjitas, choclo desgranado • huevo sancochado por persona, y todo lo que tú quieras ponerle • Sal, pimienta, jugo de limón, vinagre blanco y una punta de mostaza • pescado 1 por persona, el pez que tú quieras • A los filetes le puse: sal, pimienta, mostaza y orégano seco al gusto

harina • agua tibia • levadura seca • Sal • Queso mozzarella • Salsa roja • Orégano • Jamón • Cualquier topping que desees ponerle

pechuga cocida deshilachada • fondo de pollo • Cebolla, apio, ajo, hojas de perejil, zanahoria y cualquier otra que desees ponerle • quinua blanca aproximadamente (1 taza más o menos) es al gusto • Agua c/n (que cubra la quinua y un poquito más) • sal • cebolla pequeña o 1/2 grande, rallada o cortada bien chiquita • ajo en pasta • pasta de ají amarillo aproximadamente, o al gusto • cúrcuma en polvo (opcional) • leche evaporada (en lata) la marca de tu preferencia • aprox. de pecanas picadas bien chiquito •

harina • levadura seca • agua tibia • sal • aceite de oliva • salsa pomarola • queso mozzarella (o todo el queso que quieras ponerle! Tu ponlo! Nunca es suficiente queso) • pepperoni • tocino ahumado • mantequilla para embadurnar la fuente

garbanzos • agua (cada una taza de garbanzos es dos tazas de agua, por si quiere aumentar cada dosis) • ajos • Sal • Jugo de un limón • aceite de girasol (o el que gustes) • levadura nutricional para darle sabor, pero sino ponerle cualquier condimento que desee para darle el sabor que quiere usted • de una cebolla • aceite para aceitar el recipiente donde se pondrá el queso

Frijol soya, ya cocido (o la cantidad que desees) • Cebolla chica picada en cubitos pequeños • Ajos bien machacados • Cúrcuma en polvo • Paprika • Sal, pimienta, comino y orégano seco • Salsa pesto o espinacas (opcional) • Zapallo macre cortado en cubitos • Laurel • Papitas cortadas en cubos (opcional) • Caldo de verduras, pollo, res o agua tibia estará bien. Puedes usar el agua que te queda de la cocción de los frijoles de soya (más sanito aún) • Arroz blanco graneado, y claro puedes ponerle su emoción si deseas. Yo lo serví, con bananas y huevo frito (1 por persona)

Pollo cantidad necesaria • Para macerar las presas de Pollo.. • vamos a necesitar, yogurt natural, sal, pimienta, comino, mostaza, mayonesa, cúrcuma, romero, pimentón dulce, orégano seco, • jugo de limón y aceite de oliva, hojas de Laurel, todo esto cantidad necesaria. Si deseas ponerle o quitarle algo es AL GUSTO • cerveza la de tu preferencia • Acompañamiento: Camotes (sweet Potatoes), arroz blanco graneado

Pollo cantidad necesaria • Sal, Pimienta y Orégano seco • Mostaza la marca que uses, cantidad • Limones en rodaja, cantidad • Fondo de Pollo, o Verduras o Res o simplemente agua Tibia (no fría) • Hierbas en mi caso Romero (Tu puedes ponerle la que más te guste) • Acompañamiento: Ensalada si deseas o al gusto (arroz puede ser) y/o papas sancochadas (1 por persona)

huevos completos (es al gusto) • leche condensada, la marca de Tu preferencia • leche evaporada, la marca de tu preferencia • crema de leche líquida (no en lata) opcional • sal • de reducción de chicha morada • canela molida • Para el caramelo: • Maíz Morado • Cáscara de Piña • Manzanas(membrillo también puedes ponerle) • Canela •

Pechugas de Pollo cantidad necesaria, limpias, lavadas y secas • Queso en tajadas (estoy usando del tipo Edam) • Jamón York en Tajadas delgadas • Chimichurri (opcional) • Sal y pimienta gusto • Harina SIN PREPARAR, • Huevo completo, • Pan rallado si no tienes puedes poner Harina Quinua-Avena (así lo hice Yo) • aceite • Para el Chimichurri (Opcional), pero te dejo la receta por si te animas a ponerle ahora o en cualquier otro momento...: • cantidades iguales de Perejil y Culantro, bien lavado y escurrido • Cebollita china cortada en chiquito (opcional) •

Cabrito cortado en trozos • ajos molidos • sal, pimienta y comino • Chicha de Jora (para cocinar, así debes de pedir) • cebollas grandes cortadas bien chiquitito • aceite • sal, orégano, • sazonador Ají-No-Moto • pimienta, comino • ajo molido, ají especial, culantro y espinaca, ají amarillo, ají mirasol en pasta, si no tuvieras puedes ponerle Cúrcuma • Zapallo Loche (si no consigues puedes ponerle Zapallo Macre), si No deseas ponerle igual te va a quedar rico

Para el apanado de Hígado de Res o Pollo: • Filete Hígado • Filete Pollo • Harina de Trigo Integral (o cualquier otra) si necesitas más puedes ponerle es de acuerdo a la cantidad de Filetes que uses, en mi caso fueron 2 filetes • huevos • pan rallado (si es de casa mucho mejor) si necesitas más puedes ponerle perfectamente • aceite • sal • pimienta negra y orégano seco • Ingredientes para los Tallarines: • Tallarines (la marca de tu preferencia) • Salsa Verde (en mi recetario encuentras como hacer la salsa Verde para la pasta). Por favor sigue las instrucciones del fabricante para cocinar los fideos, así te va a quedar muy bien

atún (una por persona) • tomates lavados y cortadas en finas rodajas o al gusto • cebolla pelada, lavada y cortada en cubitos pequeños (opcional) • palta grande • de Rabanitos finamente picados (opcional) • Perejil y/o Culantro cortado en chiquito (bien lavado) • papa sancochada, pelada y cortada en cubos • huevo cortado en cubos (si quieres ponerle de Codorniz mucho mejor) • Aderezo simple: • Sal y pimienta negra • Vinagre Blanco • Aceite de Oliva •

Para la papa a la huancaina bien sencilla la hice, hay muchas formas de hacerla hoy probé una nueva versión: • papa por persona • cebolla blanca o roja (cortada solo en trozos irregulares) • ajos o su equivalente molidos • ají verde o pasta del mismo • queso fresco light • galleta de soda (o de agua) • yema de huevo cocido • mostaza • aceite • leche evaporada la marca de tu preferencia • sal al gusto, aceitunas (opcional) •

buena carne de res cualquiera que sea suave (te recomiendo el Osobuco Deshuesado) lo use, y estoy muy conforme. No es tan cara como el Lomo. Este corte es una muy buena opción • Para hacer el Fondo de Carne vas a necesitar: • apio • poro • zanahoria • ajo • cebolla mediana • Para terminar la receta: • arroz bien lavado (de buena calidad más no Integral ni Parboiled, el normal) • fondo de Res • cebolla mediana picada en cuadritos bien chiquitito • cúrcuma en polvo o Palillo •

Pollo entre 2 y 3 (es al gusto) por persona • Chancho (estoy usando Lomo de Cerdo) • carne de Res (estoy usando Lomo Ruso) • Ají especial (o al gusto) • bien llenas (colmada) de Ají en Pasta Amarillo • bien llena (colmada)de Ajos molidos • Vinagre Blanco • Sillao (salsa de Soja) Opcional • Chincho (al gusto) • Huacatay (al gusto) • limón el jugo • pimienta, comino •

Para el Fondo de Pescado: • Carcasa completa del Pescado • Apio en • ajo • ginger (Kion) • Para la Salsa del Escabeche: • Cebolla grande o 2 medianas, cortadas gruesamente y bien lavadas y escurridas • Ajíes Verde (pero es de color anaranjado) lavado, despepitado y sin venas (para que no pique tanto, si quieres que pique No le sacas las venas) • aceite • Ají Panca en Pasta • Ají Amarillo en Pasta • Aceite de Achiote (si no tienes, aceite normal) •

Mollejitas bien limpias y lavadas • Para sazonar las Mollejitas: • colmada (bien llena) de ají panca en pasta • colmada (bien llena) de ají amarillo en pasta • ajos (en pasta) o machacados • aceite • vinagre blanco • salsa de soya (blanco).. opcional • Sillao • Pimienta, comino, orégano seco • Laurel • Acompañamiento: •

molde de 15 por 7 cms.. es el que use. • Para el Caramelo: • bien colmadas (llenas) de azúcar rubia, morena o mascabado (es al gusto si deseas puedes ponerle azúcar blanca o cualquier otro dulce) • El jugo de limón • agua normal • Para la Crema: • Leche Condensada (la marca de tu preferencia) • Leche Evaporada (la marca de tu preferencia) • La medida de 1 tarro de leche fresca (te explico abajo) la que desees Yo estoy usando la de Soya.. puede ser cualquiera pero FRESCA • Vainilla • huevos completos + 2 yemas (las claras restantes las guardas para otra preparación) • lavada y rallada (Adicional) •

Para la Base: • Galletas (chocolate, vainilla) • mantequilla derretida (use margarina) • Para el cake: • queso crema Philadelphia, si deseas usa el Mascarpone • leche evaporada (No es leche en polvo) • leche condensada • crema de leche líquida (NO en tarro) • gelatina sin sabor de 11 gr. (sigues las instrucciones) • zumo de Maracuyá (ver mi recetario, ahí te explico como hacerlo) • molde desmontable de preferencia • Para la decoración: •

carne para guiso • cebolla mediana cortada en chiquito • ajos cortados en chiquito • cúrcuma • kion (ginger) rallado • Caldo de res (o agua) • arverjitas, zanahorias y choclo desgranado • papas cortadas en mitades o al gusto • el jugo de un limón • sazonador de caldo de res (al gusto) • Sal, pimienta, comino y orégano seco • Perejil y Culantro •

keke de vainilla: receta aquí: https://youtu.be/cXVJCFZtEgg • queso crema (puedes ponerle un poquito más para que esté más consistente :D) • Chocolate para derretir blanco y negro • Colorante vegetal rojo y negro a la grasa o en polvo (el líquido malogra el chocolate) • Necesitarás: • bowl grande • para galletas • Papel cera • Batidora • Base de tecnopor • paleta: pueden ser de plástico o madera

Oreos o galletas redondas (yo usé las oreos clásicas y las de vainilla) • Chocolate para derretir (yo conseguí de color pero puedes comprar el blanco y ponerle tinte amarillo en polvo) • Royal Icing: Puedes ver cómo lo hice acá!: http://bit.ly/20uzEVZ • aprox. de azúcar glass • claras de huevo • Colorante vegetal en gel (negro y blanco) • Necesitarás: • paleta largos • base de tecnopor para sostener las paletas :)

Harina de Avena -usa tu favorita- (Que también pueden sustituirla con otro tipo de avena saludable) • Huevos (es recomendable que los huevos sean de corral) (si no tienen, pueden ser de cualquier tipo) • plátanos (bien maduros) • Canela o vainilla (cualquiera de los dos) • Mermelada -opcional- (para ponerle a las minis tortitas)

plátanos o bananos maduros sin cáscara • Aceite vegetal • Azúcar morena • Leche de vaca ó vegetal • esencia de vainilla • harina de trigo leudante tamizadas • sal • bocadillo de guayaba cortado en cubitos y pasado por una cda de harina de trigo • jalea ó mermelada de guayaba de mi recetario ó comercial • Pueden poner en lugar del dulce de guayaba frutos secos troceados, chocolate en trozos pequeños, pasas de uvas, arándanos, o lo que Ustedes gusten ponerle al bizcocho..

pan ó bizcocho duro • leche vegetal tibia/ en mi caso usé leche de avena • aceite vegetal • chia remojadas en 10 cdas de leche vegetal tibia • azúcar ó más si su pan no es muy dulce / yo no puse porque mi pan ya era dulce • esencia de vainilla • canela molida • leche vegetal fría extra • maizena • Jalea de guayaba casera para servir, pueden ponerle melao, dulce de leche, mermelada de la fruta que gusten..

Masa para arepas de mi recetario • Para el salteado de vegetales / todos cortados en cubos pequeños: • calabacín verde pequeño • cebolla puerro mediana • cebolla cabezona blanca mediana • ajo • apio / opcional • aceite de oliva • Sal y pimienta • Ustedes pueden ponerle los vegetales que sean de su agrado • Para servir: • Lechuga en •