Santa

Alberjas • Zanahoria picada en cuadritos pequeños • Pimiento verde • cebolla blanca grande • ajo • Pimienta negra molida • Comino • huevo sancochado • harina sin preparar • mantequilla • polvo de Hornear • agua •

carne de cerdo molida (brazuelo) • choclos desgranados • pimienta • comino • ají colorado • orégano en polvo • vinagre • ajo molido

alitas de pollo • salsa de soya (sillao) • sal de mesa • vinagre tinto • ajo en pasta • pasta de tomate • cebolla china (C/N) • ajonjolí • pasta de tomate • vinagre tinto • azúcar • ají limo (licuado sin semillas casi pasta🌶️) •

choros o mejillones • gambas o camarones • Fideos de sopa • papas o patatas • huevos • alverjitas o guisantes • leche • ajos • sal • tomate • cebolla • espinacas cortadas

camarón precocinado • Las cáscaras del camarón • Agua • Pimentón verde • Pimentón rojo • Cebolla de huevo blanca • Cebolla morada • Cebolla de • gajo de ajo

CURVINA de 300 gr • chichiliano de 300 gr o un róbalo de esos gramos nosotros por esta zona le decimos chichiliano • bagre de 300 gr y • camarones • arroz de su preferencia sal y aceite al porciento • revuelto de cebolla blanca cebollín pimentón zanahoria perejil y cebollín • Papas y cebollín cilantro para decorar

filete de pescado de su agrado CURVINA • berenjena • revuelto de vegetales salteados • Huevos hervidos utilizar solo lo blanco • zanahoria 🥕 • Puré de papá colombiana, vainitas cebolla guisantes • verduras revueltas • Zanahoria 🥕 vainitas lechuga romana cebolla 🧅 y papas colombia • lenteja • nabo pequeño • rábano pequeño • papa grande •

harina de maíz amarillo precocida • agua caliente • Sal • Para la ensalada: • arvejas cocidas • zanahorias medianas ralladas finito • cebolla cabezona morada pequeña cortada en cubos • lechuga cortada finito • o 2 cdas de mayonesa • Sal y pimienta • vinagre blanco o jugo de limón

Cebolla paiteña • cebolla blanca larga • atado cilantro • perejil • pimiento verde • ajos • funda de 900 gramos de camarones Santa Lucía • limones medianos • mostaza • aceite de cocina comestible • sal

harina de trigo 🌾 • aceite de oliva (al mío le puse algunas especias) • agua tibia NO caliente 💧 • sal • levadura

Harina sin preparar • Manteca Vegetal • Azúcar impalpable • Yema de Huevo para pincelar • Grageas de colores o Ajonjolí • Papel Manteca y Papel Film

Chorizo Antioqueño • Chorizo Santanderiano • Chorizo Santa Rosano • Chorizo Campesino • Arroz para Paella (parvorizado) • Arvejas • zanahoria medianas • cebolla • tomate • lechuga • color • sal

camarones • Langostinos • robalo • de Carne de cerdo • Anillos calamar • cangrejo • Salmón • sal marina • azafrán • arroz • pimiento rojo • pimiento verde •

papas • zanahorias • tomates • remolachas • cebollas • huevos

Pescado frito (cachama) • Lentejas • Arroz con vegetales • Tostones • Encurtido • Dulce de lechosa y cabello de ángel • Refresco

pan árabe (pita) • salsa napolitana o boloñesa • queso mozzarella • calabacín • pimentón rojo y medio pimentón verde • vainitas enteras • Orégano, sal, pimienta, ajo y Santos dador • aceite

Harina • Aceite • huevos • sal

mezcla lista para natilla Santa rita • leche deslactosada • uvas pasas • queso doble crema • coco hidratado

huevos • azúcar • sal • de su esencia favorita • harina de trigo • leche • mantequilla • miel de maple

pan grande pude ser aliñado • huevos cocinados • queso de hoja santandereano • cebolla larga, ajo y cilantro • sal

Harina de fuerza (prefermento) • Agua (prefermento) • Levadura fresca (prefermento) • Harina de fuerza (masa) • Leche (masa) • Azúcar (masa) • Mantequilla fría (masa) • Sal (masa) • Levadura fresca (masa) • Ralladura de naranja (masa) • Ratafía o ron (masa) • Yemas de huevo (masa) •

masa brioche coca • c.s. cabello de ángel • c.s. crema pastelera • naranja confitada

Masa coca • Nata • Bizcochos Pantera Rosa • Gelatina • Agua • Sal • Chocolate blanco para fundir • Colorante rojo alimentario

Sal • Huevo batido (para pintar) • Azúcar humedecido • Piñones (remojados) • Extracto de vainilla o rama de canela • Maicena • Azúcar (para crema pastelera) • Yemas de huevo • Leche entera (para crema pastelera) • Harina de fuerza • Agua de azahar (opcional) • Ralladura de naranja •

Harina de fuerza • Levadura fresca • leche semi desnatada templada • harina de fuerza • azúcar • leche semi desnatada • huevos • mantequilla sin sal a temperatura ambiente • agua de azahar • sal • Nutella • fresas frescas picadas a la mitad •