Coca de Sant Joan de Nutella

Name: Coca de Sant Joan de Nutella
Yield: 7-8 cocas pequeñas
Cuisine: españolas
Ingredients: 80 grs. Harina de fuerza; 25 grs. Levadura fresca; 50 mls leche semi desnatada templada; 470 grs harina de fuerza; 100 grs azúcar; 150 mls leche semi desnatada; 2 huevos; 100 grs mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 1 cucharadita agua de azahar; 8 grs sal; 500 grs Nutella; 8 fresas frescas picadas a la mitad; 2 cucharada azúcar glass

Monik @Moniks_Food_21

Barcelona

Yo siempre he hecho la coca de San Joan de manera tradicional con crema pastelera que es como me gusta, pero este año me dije porque no hacerla de Nutella para variar y aquí está el resultado.
#DelantalCookpad2026

Coca de Sant Joan de Nutella

Monik @Moniks_Food_21

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Ingredientes

4 horas

7-8 cocas pequeñas

Fermento
80 grs.Harina de fuerza
25 grs.Levadura fresca
50 mlsleche semi desnatada templada
Para la Masa
470 grsharina de fuerza
100 grsazúcar
150 mlsleche semi desnatada
2huevos
100 grsmantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharaditaagua de azahar
8 grssal
Decoración:
500 grsNutella
8fresas frescas picadas a la mitad
2 cucharadaazúcar glass

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Preparación del fermento: en un bowl colocamos la levadura desmenuzada con la leche templada y mezclamos bien hasta que esté completamente disuelta.
2

Agregamos a la harina y mezclamos bien, dejamos reposar un par de horas mientras más repose es mejor. Tapamos con un paño o papel film.
3

Preparación de la masa: en un bowl colocamos la harina, sal y azúcar mezclamos bien, agregamos el fermento, los huevos, el agua de azahar, la mantequilla y la leche.
4

Comenzamos a mezclar bien todos los ingredientes y amasamos unos 15 minutos aproximadamente, pasado el tiempo metemos la masa en un bowl con un poco de aceite y tapamos con un paño por dos horas.
5

Una vez pasado el tiempo dividimos la masa el dos, hacemos dos bolas y dejamos reposar unos 15 min más para que la masa se relaje
6

Estiramos cada bola o sub- dividimos en pequeñas porciones, eso irá al gusto, yo dividí una bola en 4 partes. Estiramos como de tres cm aproximadamente y montamos en la bandeja de horno y dejamos reposar 1 1/2 horas más dentro del horno apagado, las cocas doblarán su tamaño.
7

Pasado el tiempo se sacan del horno y lo precalentamos a 250° C llevamos las cocas al horno por 20 min a 180°C calor arriba y abajo
8

Sacar del horno cuando estén doraditas, dejar enfriar en una rejilla.
9

Colocamos una parte de la Nutella en una manga con boquilla rizada grande y reservamos para la decoración. Cortamos la coca por la mitad con mucho cuidado y rellenamos al gusto con Nutella.
10

Tapamos y decoramos con la Nutella que tenemos en la manga, servimos y a disfrutar.