Serranos

Pota • Caldo de cocción de la pota • limones • Cebolla roja mediana • Ajinomoto • sal (solo si es necesaria) • Pota • Cancha serrana • Rocoto o ají

Pota fresca • limones grandes • Cebolla roja grandes • Culantro Picado • Sal • Ajinomoto (glutamato monosódico) • Leche • Arroz • Lechuga • Choclo • Camote morado opcional • Cancha serrana •

Aproximadamente 110 gr. de canchita serrana = 1 taza y un poquito + • Sal • aceite vegetal de buena calidad

Presas gallina • papas amarillas • habas • arvejas • ají panca • ajo • leche • sal • jengibre • chincho • huacatay • choclo cortado en trozos

pechuga de pollo • queso serrano fresco • Sal • Pimienta • Comino • Orégano • Pan rallado • Huevo • Mantequilla

trigo • queso serrano (Puneño, Cajamarquino, Arequipeño) • cebolla pequeña • ajo molido • ají amarillo • huacatay, hierbabuena o perejil • leche evaporada • agua • Sal y pimienta • Ajinomoto (Opcional)

habas molida (se compra) • leche evaporada • Azúcar • Canela en

kañiwa para desayuno • leche • agua evaporada • canela

queso grande • papa huayro • Café de filtro • Crema de ají • Sal

pulpo cocido en láminas debe estar tierno y suave • caracoles de mar pasados por agua caliente • pescado en trozos • ají limo en cuadritos • ajos recién molidos • apio (puede ser chancado para retirarlo o en cuadritos muy pequeños si te agrada sentir el crujir en el plato) • Sal, pimienta negra, ajinomoto • limones (el jugo) • Chifles y cancha serrana • culantro picado finamente

frijol rojo • tocino • salchichas blancas • jamón serrano • sal y hierbas provenzales • aceite de oliva

espárragos • sal • papas amarillas medianas • maicena • Jamón Serrano

quinua blanca perlada • cebolla cortada en cuadritos pequeños • laurel • Sal • Pimienta • Leche evaporada • mantequilla • Queso fresco, de preferencia serrano, al gusto (mucho a mi gusto • Aceite cantidad necesaria para el aderezo • pollo, pechuga o pierna o ambos, cortado 3x2 cm aprox • cebolla cortada en pluma • tomates cortados en cuartos a lo largo •

disco de masa hojaldre para horno • pechuga de pollo sancochada y picada chiquita • huevos • leche evaporada, pero puede ser fresca • queso fresco en cuadritos pequeños serrano mejor • vainitas picadas chiquitas • Sal • Pimienta • Orégano al gusto (bastante) • nuez moscada • Queso parmesano rallado suficiente para espolvorear encima • Mantequilla suficiente para engrasar el molde

pescado fresco • ajo molido • Sal • Pimienta • Ajinomoto • rocoto molido • limones (zumo) • cilantro o culantro • cebolla rosada • Chifle, camote, canchita serrana, choclo (opcional)

Cabeza, piel, espinazo, cola y lo que quieras del pez que estas comprando • Apio, tomate, cebolla, ajos, kion, orégano seco, sal, perejil y/o culantro • Canchita serrana • Perejil y/o culantro • Pimienta • ají limo (opcional) • agua caliente

mariscos • calamar • limón (jugo) • kión (triturado)genjibre • ajos triturados) • apio (picado) • cebolla (grande)cortado en plumas • culantro (picado) • ajíes limo • ajíes amarillo • chilcano • leche de tigre •

pasta rigatoni • bistecs de res sazonados con sal, pimienta, comino y ajo molid • queso fresco serrano • ajíes amarillos grandes sin venas ni pepas • ajo • leche evaporada • aceite vegetal neutro • El jugo de 2 limones • huevos duros cortados en mitades • Queso parmesano rallado • Sal • Pimienta •

pollo • huevos • apio • papas amarillas • tallarines delgados • agua • doñagusta gallina • Sal • Orégano molido • Cebolla china • Cancha serrana • Rocoto molido •

pasta de su preferencia, yo usé espaguetti • albahaca • espinaca • medianos de ajo • queso fresco, de preferencia, serrano • pecanas • Leche evaporada, • Aceite vegetal, si es de oliva es mejor, • Sal • Pimienta • Queso parmesano

pescado de su preferencia • langostinos pre cocidos • calamares pre cocidos • pulpo pre cocidos • ají limo picadito • ají amarillo picadito • ají charapitas picadito • Zumo de 10 limones • Sal y pimienta • Culantro picadito • Camote sancochado (papa dulce) • canchita serrana •

filete de pescado cortado en cubos • El jugo de 15 limones • cebollas rojas medianas a la pluma • aceitunas negras sin pepas • mayonesa • ajíes limo • lechuga • Sal • Canchita serrana • Tortita de choclo • Camote sancochado • Yuca sancochada •

champiñones • cebollas moradas • Chifles • Choclo desgranado • Camote amarillo • Tostado o canchita serrana • limones • Sal, ajos, pimienta y ají no moto

harina de trigo preparada • levadura en polvo • agua tibia • aceite de oliva • tomates • cebollas • Orégano • Sal • Queso mozzarella • Queso amarillo • Queso Serrano • Jamón

pechuga de pollo • Jugo de tomate • Pan rallado • huevo • Queso serrano • Sal • Pimienta • Comino • Orégano

pulpo • langostino jumbo • pescado • choclo cocido y desgranado • limones • ajíes limo o arnaucho picaditos • kión picadito • cebolla roja en pluma • ajo picadito • culantro picadito • camote chico cocido y cortado en rodajas • Cancha serrana •