En una olla con abundante agua, sal y el laurel, se sancocha la pasta por 10 minutos.

Mientras tanto, en el vaso de la licuadora se pone en queso, los ajíes, sal, pimienta, ajo, limón y leche, se licúa y se agrega el aceite en forma de hilo mientras se licúa. Se prueba la sazón y se rectifica si es necesario.

Cuando la pasta esté cocida se cuela sin enjuagar y se devuelve a la olla de inmediato, quitando la hoja de laurel. Se incorpora la salsa huancaína mezclado bien.

Se fríen los bistecs en aceite bien caliente. Se sirve la pasta acompañada de bistec. Se espolvorea queso parmesano y se adorna con huevo duro.