Verdes

licuado de albahaca (solo las hojas de 3 ramas de albahaca, 1 diente de ajo, sal, media cebolla blanca chica y un chorro de aceite y agua) • cebolla blanca cortada en cuadritos chicos • vino blanco • aceite • Sal y pimienta • arroz arbóreo • queso parmesano • a 3 tazas de agua caliente aproximadamente para ir mojando el arroz

palles frescos • cebolla grande picada al hilo • Sal, pimienta • Jugo de 1 limón • Aceite

ajo molido • cebolla picada en cuadritos • Albahaca • Espinaca • Pecanas (opcional) • Queso crema • Leche evaporada • Sal y pimienta • Aceite

Choclo desgranado o cortado (es preferible cortarlo, en dos directamente en el Marlo del choclo así soltara más almidón a la hora de cocinarse y le dará buena textura) • Huevos batidos clara y yema • (parte blanca y verde separadas) Cebolla china • Ajo molido • Sal • Pimienta blanca • Ajinomoto • Aceite de ajonjolí • Aceite vegetal • Agua • (para acompañar) Arroz blanco cocido

(sancochada y deshilachada) Pechuga de pollo o gallina • Rama de apio • (en trozos) Cebolla roja • pequeño Cúrcuma fresca • (sin pepas ni venas) Ají verde • Ajo • tarro (aprox. 400 ml) Leche evaporada • Caldo de pollo • Pan francés o de molde (salado) • Nueces • Pecanas • Sal, pimienta y comino •

Quinua cocida • Huevo duro • Aceitunas verdes • Pasas • Lechuga • Sal • (opcional) Aceite de oliva • carne de pavo

carne de res (o el de tú preferencia) • frejol verde o fresco • papa blanca cortada en cuadros • cebolla grande cortada en cuadritos • ajos picados o molidos • carne • ají panca • pasta de tomate • agua • Sal, pimienta y comino • orégano molido • perejil y culantro picado

→ Plátano (un día antes cortamos en rodajas el plátano y lo dejamos congelando) • → Espinaca • → encima lo puedes añadir frutos secos, frutas, crema de maní, coco rallado, granola, etc) • → Leche

verdura verde a elección • Pueden: pepino, caigua chilena, caigua peruana... • Lechuga, 2 ramas de apio, zapallito italiano. • Manzana verde, 2 limones

fideos • papas • espinaca • albahaca • queso • leche • La mitad de una cebolla chica • ajo

espinaca 🍃 • lechuga rizada o col verde 🥬 • pepino 🥒 • manzana verde 🍏 • kión o jengibre (al gusto) • apio o célery • limón (jugo)

albahaca • queso parmesano rallado • leche (un poco más si es necesario) • sal, pimienta y ajo (yo uso ajo en polvo) • aceite de oliva • nueces o piñones

fideos (de tu elección) • Espinaca • Albahaca • Cebolla • Ajo molido • Mantequilla • Leche • Sal, pimienta y comino • Carne (el de tu elección) • queso fresco

papas • huevo • queso fresco • hojas de hierbabuena • pimiento verde • galletas de soda o 2 paquetes • leche o tres cuartos de taza • sal • pimienta

queso fresco • gnocchis • espinaca • nueces o pecanas • parmesano • albahaca • cebolla roja • ajo • leche evaporada • Pimienta • Sal • Aceite de oliva

Carne suave • Frejolito verde pelado • Choclo desgranado • cebolla grande o 2 pequeñas • tomates medianos • ajo • pimentón rojo • Sal, pimienta y orégano • papas rosadas o las que se tengan a la mano • papa amarilla para dar espesor al guiso

Morón • habas • verduras picadas de temporada • Papas nativas • Hierbas de huacatay, chincho, muña • ajo en polvo • carne de res cortado en láminas • agua • aceite • Sal y sazonador

Partes iguales de albahaca y espinaca • agua de albahaca • aceite de oliva • dientecitos de maní sin sal • queso fresco • queso parmesano (opcional) • leche fresca • mantequilla • ajos en pasta • Pasta larga o corta • Agua y sal • huevo por persona

pasta, la que tú elijas • Agua con sal • Partes iguales de albahaca y espinacas • queso fresco • queso parmesano • dientecitos de maní si tienes pecanas u otro, ponle • aceite de oliva • agua de la cocción de la albahaca • leche evaporada o leche fresca o crema de leche • mantequilla o margarina • ajos en pasta

frejol verde pelado • carne de res (yo usé cadera) • cebolla grande en cuadritos (brunoise) • : ají mirasol, ajo molido, ají panca • hierbabuena entera • Sal, 4 pimienta chapa (o de olor como le decimos en Arequipa), un cubito de pollo, media cucharadita de comino, media cucharadita de azúcar rubia • culantro picado para servir

frejolitos verdes (frescos) • papitas medianas cortadas en cuadritos • carne de res (suavecita) y cortado en cubitos chicos • cebolla cortada en cubitos chicos • ajos en pasta • ají colorado en pasta • tomate pequeño pelado y despepitado cortado en cubitos chicos • Sal, pimienta, comino y orégano seco • y media de caldo de pollo o verdura o agua caliente • huacatay • Partes iguales de perejil y culantro (poquito) • Acompañamiento: arroz blanco y salsa

huevos • espinaca • harina

Para la salsa verde(no es pesto): • Partes iguales de albahaca y espinaca • leche evaporada • queso fresco • palta (opcional) • aceite de oliva • cebolla chica cortada en cubitos chicos • ajo en pasta • cúrcuma (opcional) • Sal, pimienta, comino, oregáno seco, y sazonador • pasta larga (tallarines) delgado o grueso, la marca de tu preferencia • y medio de agua para sancochar la pasta y 3 cucharas de sal •

corbatitas o el tipo de pasta que gustes • ajo • hojas de espinaca • hojas de albahaca • queso paria o queso fresco • aceite de oliva • mantequilla • leche evaporada • sal y pimienta • Queso parmesano

Pallares procesado • papa picada en cuadritos pequeños • pechuga de pollo picada en cuadritos • cebolla picada en cuadritos pequeños • Ají amarillo molido • Pimienta negra molida • Comino • Orégano • tomates pelados y picados en diminutos cuadritos pequeños • Ajos molidos

cualquier menestra que te haya quedado de una preparación anterior • arroz preparado • ají amarillo • aceite de oliva o cualquier otro de buena calidad • Sal y pimienta • Tú elige el acompañamiento que más te guste