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Raquel - SalyPimientas

Raquel - SalyPimientas

@salypimientas
Tenerife
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Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!

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    Potaje de Vigilia

    huevos duros • cebolla • ajo • Aceite de oliva suave • pimentón dulce • tarros grandes de garbanzos • espinacas descongeladas • lomo de bacalao al punto de sal • caldo de pescado • agua • caldo de pescado • laurel al gusto
    • 30 minutos
    • 6 raciones
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    El mejor postre de chocolate del mundo

    mantequilla sin sal • lata de nata ermol • lata pequeña de leche condensada
    • 20 min + reposo
    • 200 gr de chocolate para fundir
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    Noodles de arroz a mi estilo chino

    noodles de arroz • tacos de pavo • cebolla • pimiento rojo pequeño • pimiento verde, pequeño • ajo • Aceite de sésamo • Aceite de oliva suave • zanahorias • salsa de soja • salsa teriyaki • salsa de ostras •
    • 20 min
    • 3 raciones
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    Churros de pescado estilo canario

    merluza • lata de cerveza • harina • huevo • perejil fresco • ajo • colorante alimenticio • leche • limón • Aceite para freírlos • Sal
    • 30 minutos
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    Mezcla de pollo desmenuzado, mayonesa y ‘aguacate’ para bocadillos y tostadas

    pollo desmenuzado • guacamole 95% aguacate • mayonesa • cebolla pequeña morada • cilantro
    • 5 minutos
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    Puchero canario

    falda de ternera • costilla de cerdo • panceta • chorizo • jamón o 200 gr de puntas de jamón • garbanzos • pollo • zanahorias grandes • papas grandes • calabaza pequeña • batata • col •
    • 3 horas y 1/2 minutos
    • 6 raciones
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    Pasta cremosa de tinta de calamar y setas

    pasta de tinta de calamar • cebolla • bote de setas variadas • vino blanco • leche evaporada • perejil • caldo de pescado y marisco • Sal • Aceite de oliva suave
    • 30 mins
    • 4 raciones
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    Rancho canario

    cebolla • ajo • tomates rallados • costilla salada • morcillo • chorizo dulce • zanahorias grandes • papas grandes • botes grandes de garbanzos cocidos o 1/2 kg de garbanzos seco • agua • hebras de azafrán • pasta tiburón o fideo grueso •
    • 2 hr 30 mins
    • 6 raciones
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    Croquetas de jamón ‘aprobadas por Chicote’

    leche (preferiblemente entera y fresca) • hueso de jamón • aceite de oliva suave • mantequilla • harina de trigo • jamón ibérico picado • nuez moscada • Sal • huevos • pan rallado crujiente • Aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva suave para freír
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      Palitos de pollo y queso crujientes

      pollo molido • ajo en polvo • cebolla en polvo • pimentón dulce • perejil seco • queso tierno rallado bajo en grasa o mozzarella • Sal • Pimienta • Aceite en spray • mostaza de Dijon • miel
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        Pasta de la abuela ‘versión 2.0’

        pasta • cebolla • ajos • champiñones • Tomates cherry • Aceite de oliva suave • solomillitos de pollo • tomillo • orégano • perejil picado • leche evaporada o nata • caldo concentrado de carne •
        • 40 minutos
        • 4 raciones
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        Tarta de queso de crema de pistacho

        mantequilla • galleta María • queso crema • azúcar • crema de pistachos • huevos • nata para montar • harina de trigo
        • 1 hora
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        Hamburguesas casera ‘extra jugosas’

        carne picada de ternera • huevos • queso crema • cebolla • ajo • zanahorias • perejil • mezcla de especias para hamburguesa • Sal • Pimienta
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          Mi ensalada César ‘fácil y ligera’

          lechuga iceberg • solomillitos de pollo • queso crema • tostadas integrales • sal • pimienta negra • Queso parmesano rallado • Aceite de oliva en spray
          • 20 min
          • 2 personas
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          Pollo cremoso con espárragos

          mantequilla sin sal • contramuslos deshuesados de pollo • ajo picados • champiñones laminados • espárragos verdes • agua • crema de espárragos • orégano seco • Zumo de 1/2 limón • leche evaporada • Queso parmesano • Sal
          • 1 hora
          • 4 raciones
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          Dorada al horno con papas negras

          doradas • cebolla • ajo • pimiento pequeño verde • pimiento pequeño rojo • vino blanco • Papas para guisar • Mojo verde • Sal fina • Sal gorda • Pimienta negra • AOVE
          • 45 minutos
          • 3 raciones
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          Arroz con bogavante

          arroz redondo • langostinos • bogavante • caldo de pescado • caldo de marisco con fritura • fumet con cabezas de langostinos • calamar congelado o sepia • cebolla • ajo • tomates rallados • carne de pimiento choricero • pimentón De La Vera •
          • 40 min
          • 4/5 raciones
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          Albóndigas de la abuela

          albóndigas de ternera • ajo • cebolla grande • zanahorias grandes • Harina • vino blanco • caldo de pollo • Sal • Aceite de oliva
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            Tarta de queso de Navidad

            galletas de jengibre • mantequilla • queso crema • nata 35% mg • huevos • sal • queso crema semicurado • queso parmesano • azúcar • harina
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              Macarrones al curry con pollo

              rigatoni • pollo troceado • pasta de curry • leche de coco • cebolla • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • Orégano seco
              • 30 minutos
              • 2 raciones
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