En un molde se mete en el microondas 5 cucharadas de azúcar con un poco de agua hasta que se haga el caramelo, lo que sucederá al cabo de unos 7 u 8 minutos.

Se baten los huevos con el resto del azúcar, hasta que su espuma doble su volumen, añadiendoles entonces la ralladura de limón, el coco y el coñac, eso se vierte en el molde caramelizado y se mete al microondas 6 minutos.

Se desmolda cunado el pastel este aun templado para que el caramelo no se solidifique.