Soufflé de chocolate casero

Name: Soufflé de chocolate casero
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: manteca pomada............25 gr; chocolate semi amargo.....90 gr; azucar común para el chocolate y las claras.....35 gr; leche.............30 cc; cacao amargo.....25 gr; azúcar impalpable .....c/n; huevos ..........3 u; azúcar para el molde.......c/n

carchis @cook_1092985

El suflé es un plato ligero elaborado al horno hecho con huevos (en concreto con las claras de los huevos) batidos y combinados con otros ingredientes y servido bien como un plato principal o bien como un postre. La palabra proviene del participio pasado del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.

Soufflé de chocolate casero

carchis @cook_1092985

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

manteca pomada............25 gr
chocolate semi amargo.....90 gr
azucar común para el chocolate y las claras.....35 gr
leche.............30 cc
cacao amargo.....25 gr
azúcar impalpable .....c/n
huevos ..........3 u
azúcar para el molde.......c/n

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Untar los moldes de 8 a 10 cm. de diámetro, con la manteca, espolvorear con el azúcar y reservar en la heladera.
2

Fundir en un bol el chocolate con 30 gr de a´zucar a baño maría, agregar la leche y el cacao.
3

Separar las claras de la yemas y agregar las yemas al chocolate de a una, revolviendo con espátula de madera.
4

Batir las claras de las yemas y agregar a ùltimo momento 5 gr de azúcar. integrarlas de a poco al chocolate.
5

Llenar los moldes al ras y llevar a horno precalentado 200º, cocinar a baño maria (con una fuente con agua debajo en el horno) hasta que al introducir un cuchillo e el centro salga limpio, retirar, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable. Servir caliente.