LAVAR LAS ARCHUCHAS MUY BIEN,CORTARLES UNA DE LAS PUNTAS, SACAR LAS PEPAS

LAVAR CON UN CEPILLO PEQUEÑO POR DENTRO, RESERVAR LA PUNTA QUE SE CORTO.

HERVIR SUFICIENTE AGUA EN UNA OLLA GRANDE,AGREGAR LAS ARCHUCHAS POR 3 MINUTOS, RETIRARY ESCURRIR

PREPARACIÓN DE LA SALSA:
PICAR FINAMENTE LA CEBOLLA, SOFREIR EN EL ACEITE,AGREGAR EL AJO, LOS TOMATES PICADOS FINAMENTE, EL PIMENTÓN RAYADO, EL AZAFRÁN O COLOR, SALPIMENTAR Y DEJAR COCINAR POR UNOS MINUTOS

PROCESAR O MOLER LA PECHUGA, AGREGARLE LA ZANAHORIA Y UNAS CDAS DE LA SALSA,LUEGO RELLENAR LAS ARCHUCHAS Y COLOCARLES LAS PUNTAS QUE SE LE CORTARON.EN UNA OLLA GRANDE COLOCAR LA SALSA QUE QUEDO, LUEGO LAS ARCHUCHAS RELLENAS Y COCINAR A FUEGO MEDIO POR 45 MINUTOS, LA IDEA ES COCINARLAS EN LA SALSA PERO SI HACE FALTA LIQUIDO SE PUEDE AGREGAR UN POCO DE AGUA

SE SIRVEN BAÑADAS CON EL GUISO EN QUE SE COCINARON CON ARROZ BLANCO