Poner una cacerola al fuego con la leche, el azúcar y el palo de canela partido en tres trocitos.

Cuando rompa a hervir se apaga el fuego, se retira la canela y se deja reposar.

Cortar el pan en rebanadas de un dedo de grosor y al traves para que salgan más grandes.

Ponerlas en una fuente honda y cubrirlas con la leche, dejar que se empapen bien.

En un bol batir los huevos, poner la sarten con el aceite al fuego y cuando empieza a humear, ir echando las torrijas pasandolas por el huevo batidos, y darles la vuelta para que se doren bien por los dos lados e ir sacandolas y poniendolas en papel absorvente.

Cuando ya estan todas fritas colocar en una fuente y espolvorearlas bien con azúcar y canela molida. estan cremosisimas.