Ponemos un cazo al fuego con el agua, la mantequilla y la sal, y cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe, apartamos el cazo del fuego, y removemos energicamente con una cuchara de madera, hasta conseguir una masa homogenea.

La volvemos a poner al fuego y sin parar de mover, cuando veamos que crepita, la retiramos, dejamos enfriar un poco, y entonces añadimos los huevos de uno en uno, hasta que no esté integrado el primero, no añadimos el siguiente y asi hasta finalizar.

A continuación añadimos el cabrales, desmenuzado y removemos bien hasta dejarlo integrado.

A continuación ponemos una sarten con abundante aceite de oliva y con la ayuda de 2 cucharas vamos formandos los buñuelos y friendolos por los dos lados, sacar cuando esten doraditos y poner a escurrir en un papel de cocina absorvente.

Colocamos en una fuente y servimos bien calentitos, una delicia.