Pelamos las patatas, la cebolla y los ajos y cortamos todo a rodajitas finas, ponemos una sarten al fuego con abundante aceite.

Cuando este caliente añadimos todo, con un poco de sal; cuando esten fritas, y doraditas, escurrimos el aceite sobrante y añadimos la chistorra cortada a trocitos, rehogamos hasta que este la chistorra frita, y las patatas hallan cogido un color rojito, apartamos.

Servimos bien calentitas acompañadas de un riquisimo huevo frito.