Budines de naranja y chocolate

Name: Budines de naranja y chocolate
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 grs manteca blanda; 1 1/2 taza azúcar (tamaño de té 280 grs mas o menos); 4 huevos; 1 yogur natural (le puse de vainilla); 2 3/4 de harina leudante (360 grs. Puede ser harina 0000 + 2 cdas de polvo de hornear); Ralladura de 1 naranja; Jugo de una naranja; 2 cdas cacao amargo; 1 cda café; Baño de glasé de chocolate; 6 cdas azúcar impalpable; 3 cdas cacao amargo; C/n jugo de naranja; Ganache de chocolate; 150 grs chocolate; 100 grs crema

GRINGA @gringa

argentina

Receta que saque de Alicia Gallach me gusto mucho y quería probar hacerla en unos moldes de mini budines y en un molde que es para hacer muffins

Budines de naranja y chocolate

GRINGA @gringa

argentina

Receta que saque de Alicia Gallach me gusto mucho y quería probar hacerla en unos moldes de mini budines y en un molde que es para hacer muffins

Guardada

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Ingredientes

12 raciones

150 grsmanteca blanda
1 1/2 tazaazúcar (tamaño de té 280 grs mas o menos)
4huevos
1yogur natural (le puse de vainilla)
2 3/4de harina leudante (360 grs. Puede ser harina 0000 + 2 cdas de polvo de hornear)
Ralladura de 1 naranja
Jugo de una naranja
2 cdascacao amargo
1 cdacafé
Baño de glasé de chocolate
6 cdasazúcar impalpable
3 cdascacao amargo
C/njugo de naranja
Ganache de chocolate
150 grschocolate
100 grscrema

Guardada

Paso a paso

1

Batir la manteca con el azúcar y la ralladura de naranja.
2

Agregar de a uno los huevos batiendo.
3

Incorporar el yogurt y batir.
4

Luego agregar la harina intercalando con el jugo de naranja. Mezclar.
5

Separar un poco de masa y le agregamos el cacao y el café. Mezclar.
6

Llenar los moldes con la mezcla de vainilla.
7

Incorporar la de chocolate y encima otro poco de la mezcla de vainilla.
8

Este es el otro molde que les decía en la introducción.
9

Ponemos mezcla de vainilla.
10

Agregarnos mezcla de chocolate y vainilla nuevamente dejando el centro libre.
11

Cocinamos en horno moderado por media hora más o menos depende el horno.
12

Enfriar y desmoldar.
13

Preparamos el baño mezclamos el azúcar con el cacao y agregamos jugo de naranja hasta formar una pasto semi liquida.
14

Bañamos los mini budines.
15

Dejamos secar bien.
16

A los muffins los rellenamos con dulce de leche.
17
18

Preparamos el ganache calentando la crema y agregar el chocolate picado. Mezclar bien y dejamos enfriar un poco.
19

Bañamos los muffins.
20

Y con la ganache que sobro la enfriamos bien y batimos un poco para que se forme una crema y decoramos con pico rizado.