Ponemos el aceite en una cacerola y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada junto con el poro limpio también cortado a trocitos. Cuando este blandito añadimos la calabaza y las papas (patata) en dados y sofreímos durante unos minutos.

Cubrimos con agua todo y salpimentamos al gusto. Lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 25 minutos. Si nos sobra algo de caldo lo quitamos y después lo licuamos hasta obtener la textura deseada. Añadimos el queso parmesano y volvemos a licuar. Para acabar podemos añadir un poquito más de queso espolvoreado por encima de la crema, una hojita de perejil. A disfrurar de esta receta deliciosa, y de lo más saludable.