
Chiles en nogada de Puebla

Chiles típicos de puebla representativos de la bandera de México
Chiles en nogada de Puebla
Chiles típicos de puebla representativos de la bandera de México
Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo en un sartén a calentar el aceite, agregamos la cebolla y el ajo picado después de sofreír un rato agregamos la carne de puerco y res y cocina hasta que pierdan su color rojo. Agrega la manzana, la pera, el durazno y cocina un par de minutos más.
- 2
Agrega las nueces, piñones y pasas, después el acitrón en cubos o la ralladura de naranja. Sazona con sal y pimienta y cuando ya esté todo bien cocido, agrega el azúcar. Deja enfriar y rellena los chiles con el picadillo.
- 3
**Para la nogada**: licúa todos los ingredientes, agregando poco a poco la leche hasta que quede la consistencia deseada (no debe quedar muy espesa, pero tampoco tan ligera que al cubrir el chile, se transparente).
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