Pastel húmedo de coco
carme castillo @carmecastillo
Este es un pastel o tarta de coco con hojaldre y cobertura de mermelada de albaricoque... riquisimo.
Pastel húmedo de coco
Este es un pastel o tarta de coco con hojaldre y cobertura de mermelada de albaricoque... riquisimo.
Paso a paso
- 1
Engrasar con mantequilla un molde para tartas. Forrar el molde con la masa de hojaldre (recortar los bordes ). Poner papel vegetal encima del hojaldre y cubrir con algún tipo de legumbres o pesos de hornear.
- 2
Hornear durante 15 minutos en el horno previamente calentado a 200º. Retirar las legumbres y el papel y volver a hornear 5 minutos más.
- 3
Mientras poner en un bol, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar. Batir con las varillas hasta que los huevos queden esponjosos.
- 4
A continuación montar la nata y agregarla con movimientos envolventes, seguidamente añadir el licor y por último el coco rallado. Mezclar con movimientos envolventes.
- 5
Rellenar el hojaldre con la preparación que hemos hecho y hornear a 180º unos 45 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
- 6
Dejar enfriar y cubrir generosamente con la mermelada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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