Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es limpiar bien el pez, quitar las escamas e interior. Luego echar limón por todos lados. Aparte poner en un recipiente la mezcla de la harina, chuño y sal, luego apanar bien el pampanito y freírlo en regular aceite caliente por los 2 lados, luego de unos minutos bajar el fuego. Igual freír las láminas de ajo para poner encima del pez.
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Ya, tener listo un recipiente con papel toalla para que absorba el aceite frito del pez y las láminas de ajo.
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Esa misma forma de apanar pueden hacerlo con las algas y salen crocantes al igual que las papas.
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Emplatar y si gustan lo decoran con arroz y rocoto picante 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Correa le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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