Como poner frutillas en gelatina para usar en tartas y tortas
Un truco sencillo que le da un aura de pastelería profesional a los postres. Además evita que la fruta se oxide, aporta sabor y brillo.
Como poner frutillas en gelatina para usar en tartas y tortas
Un truco sencillo que le da un aura de pastelería profesional a los postres. Además evita que la fruta se oxide, aporta sabor y brillo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero vamos a lavar muy bien las frutillas. Luego las escurriremos y le sacaremos el tallo.
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Podemos cortarlas o dejarlas enteras, eso es según el uso que vayan a darle.
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Lo siguiente es preparar la gelatina: Lo haremos con menos agua que la que indica el envase. Por ej: si dice 500 ml. De agua caliente y 500 de fría. La haremos con 350 y 350.
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Una vez lista la gelatina ponemos las frutillas en una fuente y agregaremos gelatina encima hasta cubrir. Llevaremos a la heladera hasta que la gelatina solidifique un poco (no completamente) tiene que tener la textura de una jalea. (Una hora aproximadamente). La geletina que sobra la pueden solidificar y consumir
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Una vez conseguida la textura las frutillas están listas para usar. Pueden usar toda la fuente o sacar las frutillas solas, dejando el exceso de gelatina.
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