Picar cebolla, pimiento y zanahoria

Rehogar en aceite los tres ingredientes hasta que la cebolla esté transparente

Agregar puré de tomates, 1 cucharadita de azúcar (para neutralizar la acidez del tomate), dos cubitos de caldo, sal, condimentos a gusto y una taza de agua hirviendo. Dejar cocinar 5 minutos esta salsa a fuego intermedio. Luego colocar las papas cortadas en cubitos y cocinar 5 minutos en mínimo. El almidón de la papa hace que la salsa se torne más espesa.

Agregar a la salsa las salchichas cortadas finitas para cocinarlas hasta que aumenten su volumen y aporten su gusto a la preparación. Que se terminen de cocer juntas, agregar agua hirviendo (de a poco) de ser necesario. Cuando la papa esté a punto apagar el fuego.