Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en pluma, y en una sartén con mantequilla cocinar hasta caramelizar.
- 2
Cortar las papas, de preferencia en hojuelas delgadas, con mandolina es rápido y fácil.
- 3
Una vez que la cebolla esté lista agregar aceite de oliva y agregar las papas hasta que se cocinen (demora un buen rato), ir moviendo de a pocos. Se puede agregar más aceite de oliva, así algunas estarán doradas o un poco fritas.
- 4
En un bowl aparte colocar los huevos y salpimentar.
- 5
Una vez listas las papas colocarlas en el bowl y mezclar bien. Poner más aceite de oliva en la sartén y poner toda la mezcla a fuego medio.
- 6
Esperar que esté casi cuajado hasta arriba y recién darle la vuelta (para darle vuelta pueden ayudarse con una lata de pizza o una tabla de picar grande, pongan encima de la sartén la lata/t.picar y den vuelta, agregar aceite de oliva a la sartén y luego deslicen la tortilla nuevamente hacia la sartén. Dejar cocinar por 8 minutos más y listo.
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