En la licuadora agregar el huevo a temperatura ambiente obligatoriamente.

Vas agregando la cucharada de vinagre y el jugo de un limón mediano, intenta que si no tienes exprimidor, pasar el jugo por un colador para que no se vayan ni trozos de concha, semillas o partes del limón interno.

Agrega la sal y la mostaza (agregamos mostaza para "tapar" un poco el sabor que da el aceite y el huevo, además la acidez de ella le da un toque muy rico)

De último dejas el aceite! (Es aproximadamente taza y media más  o menos) Ya al haber licuado todo lo anterior... Con la licuadora siempre andando vas virtiendo el aceite de a poquito siempre esperando ver si le ves espesor! Cuando ya notes que espesa, paras la licuadora! Pruebas a ver si sientes que sabe mucho a huevo agrega un poco más de mostaza o si le falta acidez o sal, pues un poco más de sal y un poco más de limón!

A las demás salsas...

-DE AJO: Licuar ajo, cilantro, perejil y albahaca junto con la base de la mayonesa.

-TÁRTARA: Agregar todos los ingredientes picados muy finos y pequeños a la base de la mayonesa. (Opcional hervir un huevo, picarlo muy pequeño y agregar).

-DE QUESO: Licuar con la base de mayonesa el ají, el queso y el perejil.