Moussaka

Name: Moussaka
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kg. berenjenas; Aceite de oliva; 3 cebollas blancas grandes; 4 dientes ajo; 2 cucharaditas canela; 1 1/2 cucharadita orégano; 500 grs carne molida de res; 1 taza tomate picado; 2 cucharadas pasta de tomate; 1/2 taza vino tinto; 4 cucharadas perejil; Al gusto Sal y pimienta; 40 grs. mantequilla; 1 cebolla finamente picada; 40 grs. harina; 1/2 litro caldo de res; 1/4 litro leche; Al gusto Sal; Nuez moscada; 50 grs queso rallado; 4 huevos; 1 taza ricotta; 1/3 taza queso parmesano; 1/3 taza pan molido

Carolina Pérez @CarolinaPerezE

Alemania

La Moussaka es un plato griego, las capas son de berenjena, a diferencia de una lasaña italiana.
Realmente es muy rico! Pero eso sí, toma su tiempo prepararlo, solo un poco más de esfuerzo!
Yo preparé 2 moldes, de esa forma, congelé uno para un día que no pueda cocinar, tal vez tú lo haces y así tu esfuerzo y tiempo vale para 2 almuerzos.

Moussaka

Carolina Pérez @CarolinaPerezE

Guardada

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Ingredientes

1 kg.berenjenas
Aceite de oliva
3cebollas blancas grandes
4 dientesajo
2 cucharaditascanela
1 1/2 cucharaditaorégano
500 grscarne molida de res
1 tazatomate picado
2 cucharadaspasta de tomate
1/2 tazavino tinto
4 cucharadasperejil
Al gustoSal y pimienta
INGREDIENTES PARA LA SALSA CREMA:
40 grs.mantequilla
1cebolla finamente picada
40 grs.harina
1/2 litrocaldo de res
1/4 litroleche
Al gustoSal
Nuez moscada
50 grsqueso rallado
INGREDIENTES PARA LA CAPA:
4huevos
1 tazaricotta
1/3 tazaqueso parmesano
1/3 tazapan molido

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Paso a paso

1

Preparación de la salsa: Calentar la mantequilla, freír la cebolla, agregar harina y poco a poco añadirle el caldo y la leche, mezclando con cuchara de madera. Agregarle el queso y finalmente aderezar con sal y nuez moscada.
2

Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar unos minutos, luego freírlas ligeramente en bastante aceite, dejar escurrirlas y secar pon papel toalla.
3

Aparte freír la cebolla y el ajo en el aceite, añadirle la crema y saltear unos 10 minutos. Sazonar y agregar el tomate y la pasta de tomate, luego el vino y dejarlo unos 15 minutos. Finalmente, esparcir perejil, sal y pimienta.
4

Engrasar y espolvorear el molde con pan rallado. Ahora, colocar una capa de berenjena, luego la mitad de salsa de carne, otra capa de berenjena, luego, la otra mitad de la salsa de carne y terminar con una capa de berenjena, para así, finalmente, verter la salsa.
5

OPCIONAL: (lo recomiendo) prepara una capa más con los huevos batidos y mézclalos con el queso de ricotta.
6

Mezclar en un tazón el pan rallado con el queso parmesano y rociar la última capa. Precalentar el horno a 375°F y hornearlo por 45 minutos. Retirar del horno y dejarlo reposar por 15 minutos. Disfrútenlo!