En la sartén o cazuela vamos mareando la cebolla, cortada en tiras (en el aceite o en la mantequilla).

Los pimientos y zanahorias (cortados en tiras gruesas), se añaden cuando la cebolla está dorada. Los iremos friendo poco a poco hasta que esté todo tierno.

Después añadiremos el pollo (cortado a taquitos), la sal y lo iremos haciendo a fuego medio junto con las verduras. Una vez hecho el pollo, podemos incorporar los champiñones laminados.

Elaboración de la salsa:
En un cuenco vaciamos el yogur griego, el sésamo, el cilantro muy picado, el jengibre, el chile - entero o no, según lo queramos de picante - muy picado y el curry.

Lo mezclamos todo muy bien. Se le da un golpe de fuego fuerte a las verduras y el pollo y se añade la salsa, removiendo constantemente para que no se pegue. Sacar y servir muy caliente.