Palta rellena de lentejas y pepinillo

Name: Palta rellena de lentejas y pepinillo
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 palta madura y firme; 100 g lentejitas; 1/4 de pepinillo; 1 ramita apio; al gusto Perejil picado; al gusto Sal y pimienta; Zumo de 1/2 limón; Chorrito aceite de oliva

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una versión alternativa a la que conocemos. Yo la puse de acompañamiento de trigo con verduras. :)
#delantaldorado #recetaveggie

Palta rellena de lentejas y pepinillo

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Una versión alternativa a la que conocemos. Yo la puse de acompañamiento de trigo con verduras. :)
#delantaldorado #recetaveggie

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Ingredientes

2 raciones

1palta madura y firme
100 glentejitas
1/4de pepinillo
1 ramitaapio
al gustoPerejil picado
al gustoSal y pimienta
Zumo de 1/2 limón
Chorritoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la palta en dos, pelarla y retirar la pepa.
2

Cocinar las lentejitas con un poco de sal sin que se pongan muy blandas.
3

Sacar las pepas del pepinillo y cortarlo en cuadritos. También cortar el apio en trozos pequeños.
4

En un bowl, mezclar las lentejitas, pepinillo, apio, perejil, limón, sal y pimienta.
5

Rellenar cada mitad de la palta con la mezcla del bowl y echar un chorrito de aceite de oliva.
6

Servir como entrada o acompañamiento.