Pan frito luchi
Hoy vamos a elaborar Luchis. Si queréis sorprender a vuestro invitados, no dudéis en hacer esta receta del maestro panadero Xavier Barriga. Son deliciosos y muy fáciles de elaborar y no necesitan fermentar, por lo que también son muy rápidos de hacer.
Vídeo: Pan frito luchi
Pan frito luchi
Hoy vamos a elaborar Luchis. Si queréis sorprender a vuestro invitados, no dudéis en hacer esta receta del maestro panadero Xavier Barriga. Son deliciosos y muy fáciles de elaborar y no necesitan fermentar, por lo que también son muy rápidos de hacer.
Vídeo: Pan frito luchi
Paso a paso
- 1
En primer lugar tamizaremos la harina y le añadiremos el aceite, la sal y el agua que se la iremos añadiendo poco a poco.
- 2
Amasaremos bien dentro de un bol hasta que se termine el proceso que se denomina el fresado (ver video)
- 3
Pasaremos la masa sobre la mesa de trabajo y seguiremos masando a mano. Cuando la masa tenga la elasticidad deseada, dividiremos en piezas de 80 grs. que las bolearemos (ver video) y las dejaremos sobre un paño espolvoreado que sea de lino o algodón donde depositaremos las piezas dejándolas reposar durante 10/15 minutos. Esta es una masa que no lleva levadura y por tanto no necesita fermentación.
- 4
Con un rodillo las aplanaremos dejándolas totalmente redondas y lo más finas posible.
- 5
Pondremos en una sartén aceite de oliva, y cuando esté caliente, las iremos friendo una a una.
- 6
Cuando las sacamos de la sartén, las escurrimos del aceite sobrante, y las pondremos sobre un papel absorbente.
- 7
Se pueden espolvorear con azúcar y canela y con un chorrito de anís y resulta un postre estupendo, aunque también sirven para acompañar aperitivos.
- 8
Mirar el video para tener una mejor comprensión.
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