
Mazamorra Morada

Paso a paso
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En una olla echa el maíz morado y déjalo cocer. Vierte todo en una coladora fina y quédate con el líquido. Luego, agrega más agua hasta que complete los 3 litros.
- 2
Vuelve a colar y pon el líquido a fuego lento. Agrega el azúcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la piña, los membrillos, la manzana, los melocotones y guindones bien lavados. Deja cocer bien y luego añade el chuño o la maicena diluida en un poquito de agua fría.
- 3
Una vez que está a punto, vierte el jugo de los limones y deja que hierba, nuevamente, sin dejar de mover. Puedes reconocer que el dulce está listo cuando veas el fondo de la olla mientras estas moviendo la mezcla.
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Espera que la mazamorra se enfríe, sirve en dulceras y espolvorea canela molida.
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Mazamorra morada
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