Primero, mezclamos la harina con el polvo para hornear, pasamos al bowl de la batidora, incorporamos el azúcar, la manteca y batimos hasta obtener un arenado

Mientras, en una cacerola ponemos la leche con la mitad del azúcar a calentarse, en otro recipiente mezclamos la maicena, el resto del azúcar, los huevos h revolvemos bien, le ponemos el jugo de limón y cuando la leche esté caliente, lo vertemos a la preparación y mezclamos. Llevamos a fuego medio, y no dejamos de batir hasta obtener una mezcla homogénea, sacamos del fuego, le ponemos un papel film a la superficie para que no se forme una costra y dejamos en la heladera por 4 horas

Estiramos la masa, la ponemos en el molde, no hace falta que esté enmantecado, le ponemos peso por arriba, pueden ser garbanzos o lo que quieran. Llevamos al horno 180° por unos 20 minutos y retiramos, le ponemos el relleno, decoramos con merengue y lo ponemos en la parte de abajo de la cocina para que queme un poco el merengue o lo podemos hacer con un soplete de cocina, servimos y listo!