Lavamos y secamos todas las setas, las troceamos todas y en varias sartenes, con un poco de aceite de oliva y ajitos picado (si nos gusta mas puede ser con cebolla picadita).

Las hacemos a fuego medio, la salpimentamos,cuando las tengamos, las colocamos,alrededor del plato, separadas y en medio un huevo que hemos frito en abundante aceite.