Pinchos de truchas, calabacinos y ricota

Name: Pinchos de truchas, calabacinos y ricota
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la trucha; 1 filete de trucha; sal; pimienta; 2 cdts salsa de soya; aceite de oliva; tomillo fresco; Para los calabacines; 2 calabacines pequenos; sal; tomillo fresco picado; 2 cucharas vinagre de manzana; aceite de oliva; 100gr queso ricotta; hojas albahaca frescas picadas; Para componer; Salsa de vinagre balsámico (si no encuentras hacer reduciendo 100ml de vinagre balsámico con 70gr de azúcar hasta que espese); 1 manzana; zumo de 1/2 limón

pica91 @cook_1139036

Pinchos de trucha, calabacines y queso ricotta aromático, adornados con manzana y aliñados con salsa de vinagre balsámico.

Pinchos de truchas, calabacinos y ricota

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Pinchos de trucha, calabacines y queso ricotta aromático, adornados con manzana y aliñados con salsa de vinagre balsámico.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

Para la trucha
1filete de trucha
sal
pimienta
2 cdtssalsa de soya
aceite de oliva
tomillo fresco
Para los calabacines
2calabacines pequenos
sal
tomillo fresco picado
2cucharas vinagre de manzana
aceite de oliva
100grqueso ricotta
hojasalbahaca frescas picadas
Para componer
Salsa de vinagre balsámico (si no encuentras hacer reduciendo 100ml de vinagre balsámico con 70gr de azúcar hasta que espese)
1manzana
zumo de 1/2 limón

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

**Para preparar la trucha**: Cortar el filete en carpaccio y ponerlo en un bol junto con los otros ingredientes.
2

Poner en frigorífico para unos minutos.
3

**Para preparar los calabacinos**: Cortar los calabacinos en rodajas muy finas (con el ayude de un pelapapas). Condimentar con todos los otros ingredientes y poner en frigorífico para unos minutos.
4

Condimentar el queso ricota con sal, aceite y albahaca.
5

** Para armar el plato** Cortar la manzana en cubitos y condimentar con el zumo de limón. Hacer rollitos con las rodajas de calabacinos y el queso ricotta. Componer los pinchos al gusto poniendo como base la manzana. Servir con salsa de vinagre balsámico. Buen provecho!!! :-)