En un wok o sartén honda poner un poco de aceite y echar los huevos, mezclar aplastando desmenuzado, reservar.

Agregar un poco más de aceite, cuando esté caliente incorporar el pollo o mover para que no se sancoche, cuando cuando esté ligeramente dorado por un lado, mover y agregar la cecina, mezclar rápidamente, hacer un hueco al medio y agregar el ajo, pimienta y sal, con cuidado porque la cecina es salada. Mezclar y agregar el pepino.

Bajar el fuego al mínimo e incorporar el arroz, mezclar con cuidado para que no rompan los granos de arroz. Agregar el pimiento, el huevo que se había reservado. Si está muy seco agregar un poco de agua hirviendo, 1/3 de taza o 1/2 taza como máximo y mover desde el fondo del wok hacia arriba. Servir caliente.