Con la hoja de pasta brisa y un molde, siguiendo las instrucciones del fabricante la horneamos y formamos la base y los bordes del pastel.

Siguiendo las instrucciones del fabricante de las natillas hacemos unas natillas muy espesas (más incluso que la crema catalana)

Con una taza de azúcar y una taza de agua hacemos un almíbar espeso.

Una vez fríos, rellenamos la masa brisa con las natillas.

Cortamos los fresones en mitades (tras haberles quitado las hoja y lavado) y los vamos distribuyendo por encima de las natillas

Pintamos los fresones con el almíbar.