Ponemos a batir el azúcar con el huevo y la manteca en trozos hasta que no queden grumos.

La yema la ponemos a batir a punto merengue y la dejamos reposar.

Continuamos con el otro batido le ponemos la vainilla y la maizena y mezclamos el batido de las yemas

Está lista la masa, comenzamos poniendo harina sobre la mesa de trabajo

Con un palo comenzamos a estirar hasta dejar el grosor que queramos para nuestros alfajores

Luego separamos las tapas en una asadera enharinada

Luego las llevamos al horno unos 8 min

Dejamos enfriar las tapas las rellenamos con dulce de leche los pasamos por coco y a degustar nuestro alfajores!!!