Pastel de fruta
Paso a paso
- 1
Engrase un molde desmontable de 20 cm de diámetro y enciende el horno a 180ºC.
- 2
Bata la mantequilla junto con el azúcar. Incorpore los huevos poco a poco, sin parar de batir. Incorpore también la almendra molida,
- 3
Tamice la harina con el cacao en polvo y la levadura pasándola por un colador. Añádalo a la crema.
- 4
Vierta la pasta en el molde y cueza el bizcocho durante unos 20-25 minutos, hasta que quede esponjoso.
- 5
Déjalo entibiar 5 minutos en el molde, después colóquelo sobre una rejilla metálica para que se acabe de enfriar. Lave el molde, séquelo y vuelva a introducir el pastel ya frío.
- 6
COBERTURA DE TRUFA
- 7
Caliente en un cazo de base gruesa, a fuego lento, el chocolate, la mantequilla y la nata, removiendo hasta que quede suave.
- 8
Déjelo enfriar y después refrigérelo unos 30 minutos en la nevera.
- 9
Bátalo bien con una cuchara de madera y después vuélvelo a poner en la nevera otros 30 minutos más,
- 10
Bata de nuevo la crema y añada las migas de bizcocho y el ron, sin dejar de batir, hasta que quede bien mezclado.
- 11
Extienda la cobertura sobre la base y guarde el pastel en la nevera 3 horas.
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