En un bowl vamos a mezclar el azúcar con el huevo con un batidor de mano. Luego agregamos el aceite y la esencia de vainilla y continuamos mezclando.

Vamos ahora a tamizar los ingredientes secos (la harina, la sal y el cacao) e incorporamos a la mezcla formando una masa húmeda. Este es el momento donde agregarle los chips de chocolate.

Cuando nuestra masa ya esté lista vamos a hacer las galletitas, yo tomé el tamano de una cuchara, hice bolitas y luego las aplané con mi mano dándole la forma redondeada. Luego llevar a horno 180° durante 15' aprox, deben quedar la textura por dentro como si fuera estilo brownie, les juro que es muuuy rica!