Sambusak o Sambuses
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta receta de empanadas de origen israelí forma parte de la comida sabática tradicional, mucha gente acostumbra tomarlos para el desayuno, en casa mi mamá siempre tenía una bolsa de SAMBUSAK en el congelador sólo para hornearlos al momento, generalmente para cenar.
Sambusak o Sambuses
Esta receta de empanadas de origen israelí forma parte de la comida sabática tradicional, mucha gente acostumbra tomarlos para el desayuno, en casa mi mamá siempre tenía una bolsa de SAMBUSAK en el congelador sólo para hornearlos al momento, generalmente para cenar.
Paso a paso
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Para preparar la masa mezclamos 1/2 cucharadita de sal, 3 tazas de harina, 1/2 barrita de mantequilla y 1 taza de aceite. Se pone en la mesa tantito ajonjolí y sobre ella se coloca la masa y se extiende y se cortan círculos y se les pone el relleno y se cierran en forma de triángulos. Se barnizan con huevo y se hornean.
Si los quieren simplificar se pueden utilizar discos para empanada.
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Para el relleno rallamos queso gouda o manchego o feta suficiente según el número que vayamos a hacer y le revolvemos un huevo y en cada uno ponemos una cucharada del relleno
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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Roger Repetto
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