Comenzamos haciendo un arenado con la harina, azúcar y manteca fría. En el medio le agregamos el huevo, esencia de vainilla, mezclamos hasta que vayamos formando la masa. Si les cuesta unir la masa, sumar 2 cucharadas de leche (no es necesario ya que si hacemos todos los pasos correctamente, la masa se forma). Retiramos la preparación del bowl, y comenzamos a hacer un fresado (empujar la masa hacia adelante, no hacerlo más de 2 veces). Llevamos la masa a la heladera por 1 hora dentro de film.

Retiramos la masa de la heladera, la dividimos en 2. Estiramos la masa con mucho cuidado. Si se les rompe, estirar la masa entre 2 film. El molde que estoy utilizando es de 20 cm. por 20 cm. Agregamos nuestro relleno y esparcimos. La otra masa que nos quedó, la estiramos y la ponemos en la parte de arriba. Juntamos las masas en los costados y la pinchamos en la superficie. La cocción es en un horno medio por 30'