"Ensalada de habichuelas"
También podríamos nombrar este plato "Cómo comer legumbres en verano y no morir en el intento".
A pesar de que mi madre le llamaba a este plato "Ensalada", se trata de un guiso, rápido, facilísimo y que se toma tibio.
"Ensalada de habichuelas"
También podríamos nombrar este plato "Cómo comer legumbres en verano y no morir en el intento".
A pesar de que mi madre le llamaba a este plato "Ensalada", se trata de un guiso, rápido, facilísimo y que se toma tibio.
Paso a paso
- 1
En un bol, poner a remojo las habichuelas la noche antes. También podéis usar las cocidas de bote.
- 2
En la olla rápida ponemos un chorrito de aceite y rehogamos un poquito la cebolla partida en juliana, los dientes de ajo, el laurel y el chorizo cortado a trocitos.
- 3
Añadimos una cucharada de pimentón dulce, damos un par de vueltas rápidas para evitar que se queme y añadimos el agua.
- 4
A continuación se añaden las habichuelas y la sal. Se deja cocer todo junto unos 20-25 minutos.
- 5
Pasado este tiempo añadimos las patatas troceadas a cascos y cocemos diez minutos más.
- 6
Si lo hacemos en una cacerola tradicional la cocción debe ser mínimo 45 minutos para las habichuelas más los diez de las patatas. Tarda más pero también queda riquísimo.
Dejamos enfriar. - 7
Al servir en el plato se puede aliñar al gusto con un chorrito de aceite de oliva y vinagre.
- 8
Espero que os guste!!🍲🤗
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