Malaya Dorada con papas y ensalada🇵🇪#BICENTENARIO
Deli amiguitas, debo decir que ésta deliciosa Malayita, uno de los platos Bandera de nuestro Pais - Perú, no es propiamente de la Capital, Lima, se consume mucho por el Sur del Pais, y nosotros los Limeños, la hemos tomado prestada, cada quien la prepara a su manera, y nos queda riquisima. El secreto es la carne, es bien importante que Tú casero Carnicero, te dé la parte Falda, asi se llama ese corte. Y aún asi, tienes que sancocharla primero. Mejor te cuento como se hace....💐
Malaya Dorada con papas y ensalada🇵🇪#BICENTENARIO
Deli amiguitas, debo decir que ésta deliciosa Malayita, uno de los platos Bandera de nuestro Pais - Perú, no es propiamente de la Capital, Lima, se consume mucho por el Sur del Pais, y nosotros los Limeños, la hemos tomado prestada, cada quien la prepara a su manera, y nos queda riquisima. El secreto es la carne, es bien importante que Tú casero Carnicero, te dé la parte Falda, asi se llama ese corte. Y aún asi, tienes que sancocharla primero. Mejor te cuento como se hace....💐
Paso a paso
- 1
Tengo 1 kilo de Falda (Malaya) asi le pides a tú carnicero. Te le va a dar limpiecita. Vamos a sancochar la carne para que esté blandita. Se va a demorar aproximadamente 1 hora.
- 2
En éste punto, usé mi olla rápida, los primeros 30 minutos, dejé hervir la carne con las verduras, sin tapar la olla, después de ese tiempo, recién la tapé y le dí 30 minutos bien puestos. Luego, llevé la olla y la puse bajo el grifo de agua para que enfrie rápidamente, ya sabes, cuando es olla a presión NO podemos abrirla de inmediato es muy peligroso.
- 3
Colé el caldo. Reservé el Fondo. Mira como me quedó la carne, SUAVECITA, si queria, simplemente, deshilachaba la carne y listo. PERO quiero hacerla frita.
- 4
Mientras se sancochaba la carne, tambien puse a sancochar las papitas. Luego reserve un momento.
- 5
Mientras la carne enfriaba un poquito, hice el adobo con los ingredientes mencionados. Corté la carne en tajadas (tú dále el grosor que quieras cuando cortas la carne) y la adobé. Dejé reposar por 30 minutos. Si es más tiempo, mucho mejor.
- 6
Ya pasaron 30 minutos, tengo listo todo, y el aceite que puse en una olla está bien caliente, usé una olla para que no salpique tanto. Puse la carne y deje dorar por ambos lados, esta parte es rápida sólo es dorar, la carne está cocida. Luego en ese mismo aceite, frie las papitas, ellas tomaran un ligero tono rojizo, porque ahí queda el sabor y color de la carne adobada. La ensalada recien la vas aliñar. Sirve contundente.💐
- 7
Terminamos amiguitas. Todo es bien fácil. Lo único que demora es la cocción de la carne. Todo lo demás es rápido. Hay personas que acompañan además de...con arroz, si tú deseas ponle arrocito.💐
- 8
La malaya que te queda (no use toda, sólo somos 2 personas) la guardas en su adobo, al dia siguiente puedes hacerla y acompañas con cualquier otro platillo!!!
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Amiguitas, hoy les traigo un rico platillo, mi VERSIÓN es bien sencillita. Este es uno de los platos bandera de mi País - Perú. Lo he trabajado de la forma más sencilla posible, como siempre les digo, menos es más. Ummmm, un olorcito muy deli a la hora de cocinar, y el resultado, más que bueno, una carne muy suavecita, y los frejoles igual, suavecitos, en su punto.
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