Comencemos por la salsa en una olla con poca agua escalfar los tomates.

Cortar la cebolla y los ajos en brunoise.

Una vez escalfados los tomates retirar la concha y despipitar.

Poner al fuego una olla con poco aceite agregar la cebolla y el ajo revolver hasta que cristalice.

Agregar los tomates cortados en brunoise y un poco del agua donde se escalfaron.

Poner a fuego bajo para que se cocinen los Ingredientes agregar el orégano sal y pimienta al gusto.

Agregar la salsa dejar que se cocine unos 10 minutos a fuego bajo.

Agregar la salsa de tomate para dar color y licuar todo.

Se reserva la salsa.

Para la masa en un bol agregar la harina con el azúcar e ir agregando de a poco el agua tibia hasta unir todo y tener una masa consistente.

Colocar la masa en la mesa amasar añadir la sal y las hierbas.

Amasar de manera suave pero constante hasta conseguir que la masa sea consistente.

Reservar tapada para que repose la masa.

Preparar el puré de papas.

Cortar los chorizos en cubos medianos y saltear con poco aceite en un sartén hasta que doren ligeramente.

Cortar los pimentones en pequeñas tiras y las anchoas cortarlas muy pequeñas para eliminar la mayor cantidad de espinas de ellas.

Precalentar el horno.

Engrasar un molde rectangular extender la masa hasta que está la pueda cubrir completo cortar y retirar la masa que sobresalga.

Enrollar los bordes de la masa pegado al molde.

Extender la salsa cubriendo toda la masa.

Extender el puré mezclando con la salsa suavemente hasta cubrir completo.

Agregar los chorizos, las anchoas, los pimentones y el queso.

Llevar al horno por aproximadamente 20 mtos.

Disfrutenla a mi me gusto mucho el sabor fue espectacular.