🇬🇧 Así comía la Reina Victoria: “VICTORIA SPONGE” (Reino Unido)
La reina Victoria tuvo un reinado de más de 63 años, que es el segundo más largo de la historia del Reino Unido (solo superado por el de su tataranieta, la actual reina Elizabeth II) y se le conoce como "época victoriana".
Fue un período de importante cambio industrial, cultural, político, científico y militar en el Reino Unido y estuvo marcado por la expansión del Imperio británico.
Victoria se casó con su primo, el príncipe Alberto de Sajonia-Coburgo-Gotha y sus nueve hijos y muchos de sus 42 nietos se casaron con otros miembros de la realeza o de la nobleza de Europa, uniendo a estas entre sí, valiéndole el apodo de la «abuela de Europa».
Uno de mis períodos favoritos de la historia, del cual me encanta leer sobre la época victoriana en general; Jack, el destripador, la historia de la fotografía de ese momento y los "memento mori", etc.
La Reina Victoria tenía una gran afición por la comida y especial debilidad por los dulces, que nunca podían faltar.
El Royal VICTORIA SPONGE (tal es su nombre oficial) es un bizcochuelo llamado en su honor, ya que amaba comerlo en el te de la tarde. Se trata de una torta rellena de crema y mermelada, por lo cual también se la conoce como "Victoria sandwich".
Esta es la receta de Mary Berry, un ícono de la pastelería inglesa, y de quien ya he compartido otra receta.
"No habrá fracaso; sólo éxito y nuevo aprendizaje"
¡Buen provecho! / Enjoy your meal! :)
✈️ Próximo destino: Estados Unidos
🇬🇧 Así comía la Reina Victoria: “VICTORIA SPONGE” (Reino Unido)
La reina Victoria tuvo un reinado de más de 63 años, que es el segundo más largo de la historia del Reino Unido (solo superado por el de su tataranieta, la actual reina Elizabeth II) y se le conoce como "época victoriana".
Fue un período de importante cambio industrial, cultural, político, científico y militar en el Reino Unido y estuvo marcado por la expansión del Imperio británico.
Victoria se casó con su primo, el príncipe Alberto de Sajonia-Coburgo-Gotha y sus nueve hijos y muchos de sus 42 nietos se casaron con otros miembros de la realeza o de la nobleza de Europa, uniendo a estas entre sí, valiéndole el apodo de la «abuela de Europa».
Uno de mis períodos favoritos de la historia, del cual me encanta leer sobre la época victoriana en general; Jack, el destripador, la historia de la fotografía de ese momento y los "memento mori", etc.
La Reina Victoria tenía una gran afición por la comida y especial debilidad por los dulces, que nunca podían faltar.
El Royal VICTORIA SPONGE (tal es su nombre oficial) es un bizcochuelo llamado en su honor, ya que amaba comerlo en el te de la tarde. Se trata de una torta rellena de crema y mermelada, por lo cual también se la conoce como "Victoria sandwich".
Esta es la receta de Mary Berry, un ícono de la pastelería inglesa, y de quien ya he compartido otra receta.
"No habrá fracaso; sólo éxito y nuevo aprendizaje"
¡Buen provecho! / Enjoy your meal! :)
✈️ Próximo destino: Estados Unidos
Paso a paso
- 1
ES: PRECALENTÁ el horno a 180°C. Enmantecá dos moldes de 20cm, y poné papel manteca en la base. (si no tenes dos moldes no hay problema! podes hacerlo en uno y después cortar al medio, como hice yo).
EN: PREHEAT the oven to 180°C. Grease and line two 20cm tins: rub a little baking spread or butter around the inside of the tins. Line the bottom of the tins with a circle of baking paper.
- 2
ES: Llevá los huevos, azúcar, harina, polvo de hornear y manteca a un bowl. Mezclá todo hasta que esté bien integrado. Cuidado con no sobremezclarlo! ni bien este bien combinado, dejá de mezclar.
EN: Break the eggs into a large mixing bowl, add the sugar, flour, baking powder and soft butter. Mix everything together until well combined. Be careful not to over-mix – as soon as everything is blended you should stop.
- 3
ES: Dividí la mezcla en los moldes en iguales partes y empareja la superficie. Llevá al horno y horneá por 25 min. No abras la puerta mientras esten cocinándose, pero después de 20 min chequeá a través del vidrio como están.
EN: Divide the mixture evenly between the tins and gently smooth the surface of the cakes. Place the tins on the middle shelf of the oven and bake for 25 min. Don’t be tempted to open the door while they’re cooking, but after 20 min do look through the door to check them.
- 4
ES: Para la mermelada, llevá las frambuesas a una olla y pisalas. Agregá el azúcar y llevá a hervor a fuego bajo hasta que el azúcar se derrita. Luego, subí un poco el fuego y herví por otros 4 min. Sacá del fuego y lleva a un recipiente para enfriar.
EN: For the jam, put the raspberries in a saucepan and crush them with a masher. Add the sugar and bring to the boil over a low heat until the sugar has melted. Increase the heat and boil for 4 min. Remove from the heat. Leave to cool and set. - 5
ES: Cuando el bizcochuelo esté listo (dorado) sacalo del horno y deja enfriar 5 min en el molde, luego desmoldá y dejá enfriar en una rejilla.
EN: The cakes are done when they’re golden-brown and coming away from the edge of the tins. Remove them from the oven and set aside to cool in the tins for 5 min. Then run a palette or rounded butter knife around the inside edge of the tin and carefully turn the cakes out onto a cooling rack. - 6
ES: Para la crema, batí la manteca en un bowl hasta que este suave. Agregá la mitad del azúcar y batí hasta que esté cremoso. Agregá el resto del azúcar y 1 cda de leche (la otra, si la crema quedó muy espesa) y batí hasta que esté cremoso
EN: For the buttercream, beat the butter in a large bowl until soft. Add half of the icing sugar and beat until smooth. Add the remaining icing sugar and 1 tbsp of the milk and beat it until creamy. Add the other tbsp of milk if the buttercream is too thick.
- 7
ES: Para armar, elegí la capa que este mejor y llevá la otra a la base del plato. Untá con la mermelada y arriba, con una manga, agregá la crema de manteca. Llevá la otra capa encima y decorá con azúcar.
EN: To assemble, choose the sponge with the best top, then put the other cake top-down on to a serving plate. Spread with the jam then pipe the buttercream on top of the jam. Place the other sponge on top (top uppermost) and sprinkle with caster sugar to serve.
- 8
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que el orden en que va el relleno es algo de gran disputa, como en los scones? Al untar los scones con crema y mermelada, está la tradición de Cornwall (mermelada primero) y la de Devonshire (crema primero).
¿Cómo los come la actual Reina, Elizabeth II? Darren McGrady, ex-Chef de la Realeza (de quien también ya compartí receta) reveló que "en el Palacio de Buckingham la mermelada va primero". - 9
💡TIP 2
ES: La mermelada suele ser de frutillas o frambuesa. Yo casi nunca la hago y uso la que se compra, pero compartí igualmente la receta por si queres hacerla. - 10
💡TIP 3
ES: Se estila espolvorear la cubierta con azúcar impalpable y poder decorarla con alguna fruta o flores.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Krapfen, Berlinesas o Bombas
#micocina este es un dulce originario de Alemania y Europa central, sin embargo se ha extendido y por eso se conoce con nombres diferentes en una cantidad de países, en Venezuela es normal encontrarlo en las panaderías, aquí en Perú los venezolanos las venden rellenas de arequipe o manjar blanco.
-
MARCIANOS DE LÚCUMA🍈
#finde 😃#delantaldoradoEl día de hoy me ha tocado preparar un riquísimo postre peruano, Marciano de Lúcuma, se podría decir que es uno de los postres más ricos y nutritivos del Perú.La lúcuma combate la depresión y la ansiedad, en otros países se le conoce como el "Oro del Inca". Aporta gran cantidad de vitaminas y antioxidantes.
-
Mermelada Casera de Naranja
#díadelniñoEs muy agradable, tiene su proceso, pero me recuerda mucho cuando mis hijos eran pequeños, como a todo niño les gusta el dulce, encontraba las huellas de sus deditos en los potes de mermelada y cuando les preguntaba le echaban la culpa al gato 😁
-
Queque con frambuesas y glasé
Siempre me gustó cuando veía fotos de este queque hasta que me anime a prepararlo y el resultado es exquisito.Anímate y déjate cautivar por este queque tan artesanal.
-
Saltado de Frejolito Chino con Pollo
En Perú le llamamos Frejolito Chino pero en otros lados se le conoce como Brotes de Soya, el cual se usa mucho en la comida china. Este es justamente un saltado tipo oriental, rico, fácil y muy rápido de preparar.
-
La gallina del Chiri Uchu
Se dice mucho de que el pollo y su sabor es calve para que hacer un buen plato y en las fechas del Corpos Christi es lo que más ayuda a diferenciar a la gente que lo compra cuál es mejor que otro.
-
Apple Pie!!
#PLATOINTERNACIONAL El pie de manzana es uno de los postres cuya imagen tenemos tatuada en la mente gracias al cine y a la tv, se destaca por ese famoso pastel redondo que arriba lleva unas tiras enlazadas de masa que le dan un toque decorativo y bastante simpático a la vez, ni hablar del sabor manzana pura cortada en pedazos dulce, delicioso > esta es una receta básica para preparar apple pie como el que sale en las películas jajjja disfrútalo > se dice que es uno de los símbolos de la gastronomía de Inglaterra existen variantes > en resumen es en Europa donde existen registros de su elaboración y después se fue adaptando a otros países > y ahora es muy conocido por todos mundialmente. #DELANTALDORADO
-
Torta Helada SIN HORNO a lo Carmelita
La torta helada es un postre Peruano delicioso. En su forma tradicional, esta torta está formada por tres capas: la superior de una capa de gelatina del sabor de tu preferencia, aunque usualmente la preparan sabor Fresa, la mediana de gelatina batida con leche y la inferior de un bizcochuelo. No es difícil prepararla solo necesitas un poco de paciencia y ya la tienes. en esta oportunidad te digo como hacerla saltándote el paso del bizcocho, por lo QUE NO USARAS EL HORNO....puedes prepararla tanto en Invierno como en Verano.
-
Papas al Horno Rellenas de ají de gallina 👍🇵🇪
#papas#elrefraneroMañana 30 de Mayo se celebra el día de la PAPA el cuál es un tubérculo que bien se combina en entrantes y platos variadosEl origen de la planta y de su tubérculo se establece en el altiplano AndinoEs consumido desde la época Inca.👍🇵🇪
-
Arroz zambito
#fiestaspatrias #costa este es un postre tradicional de la costa peruana desde la época colonial en que se cocinaba en los conventos y aún se mantiene como uno de los consentidos y favoritos . -
Papas y Pimientos a la Huancaína
Celebrando el Día de la Papa hoy 30 de Mayo 2021, quise hacer una innovación a la Papa a la Huancaína original que es con ají amarillo, preparándola con pimientos para que la gente que no es del Perú también se atreva a preparar este rico plato. -
Fideuá de carne con verduras
Es de origen valenciano, de España, su historia data acerca de un barco que se quedó sin arroz para hacer paella para sus tripulantes y lo sustituyó con fideos. Es similar a la paella.
-
Jamón a la olla de Bondiola
He conseguido nuevamente una pieza de Bondiola (carne de Pork), está hermosa. En esta oportunidad la trabajaré en olla a presión, para acortar el tiempo de cocción. Voy hacer un rico jamón, es muy parecido PERO no igual, a nuestro riquísimo jamón del país, algo parecido hice, ya que, para hacer nuestro jamón del país, debo usar lomo de cerdo o la pierna deshuesada del pork. El resultado satisfactorio. Te cuento cómo lo hice. #1receta1árbol -
Chicharrón de Cuy a lo Carmelita
¿Sabes que es un Cuy? Te dejo una breve reseña por Si no sabes que es el Cuy. En Europa, América del Norte y Australia son mascotas que gozan de mucha popularidad por su alegre silbido, su suave pelo y porque son muy adorables. Existe una gran variedad de cuyes; suelen caber en la palma de la mano y con solo una mirada conquistan fácilmente el corazón de un niño. No obstante, en mi País, Perú y otros, la percepción de los cuyes es distinta. Aquí pesan hasta tres kilos y son animales funcionales debido a su papel clave en la cadena alimenticia desde hace milenios. Por si fuera poco, también esconden secretos y poderes alrededor de la medicina tradicional y cultura andina...Como alimento espectacular, su carne es muy deliciosa y tiene muchos beneficios, tanto así que por ejemplo es muy recomendable para las personas que acaban de salir de alguna Cirugía y más, “Por su alto contenido en proteínas y un bajo porcentaje de grasa y colesterol, representa una buena alternativa a la carne de pollo o de res.” -
Torta para Papá (Bizcocho de Vainilla Básico)
#delantaldorado #favoritas, le encanta a mi esposo comer un bizcocho con su cafecito pasado, por eso de vez en cuando lo engrio, es un bizcocho básico fácil de preparar. -
Escabeche de pescado (bonito) al estilo peruano 🇵🇪
Esta receta se puede hacer con cualquier pescado , pero el bonito es uno de los pescados más nutritivos y posee alta cantidad de ácidos grasos como el omega 3 y 6 lo cual lo hacen el elegido en mi caso , además su textura que no es tan blanda hace que sea ideal para esta preparación ya que deberá permanecer un día sumergido en la mezcla de escabeche para que quede perfecto , es un plato que se puede comer frío , tibio o caliente y se puede comer como entrada o plato principal .
-
Un seco no tan seco
Un plato adaptado a nuestra historia y hogares desde la época colonial dónde se dio muchas bellas creaciones y una de las más bellas sin duda es el "Seco" un plato lleno de historia y mestizaje gastronómico de mi Perú.
-
Olluquito con charqui y chalona
Esta receta es de la sierra peruana , el olluco también se conoce como papaliza y es muy versátil , el olluco es sumamente noble pues acepta cualquier carne en su preparación en este caso utilizaré pedazos de charqui y chalona que son los que le dan un sabor espectacular! -
Frapuccino de matcha
Matcha (Té verde en polvo) Es la hoja entera del té verde, un proceso especial de cultivo, recolección y secado, se muele para obtener un polvo fino y verde intenso que multiplica los beneficios del té verde. Un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional. Además ayuda a adelgazar, reduce el colesterol y el azúcar de la sangre, etc. Desde hace tiempo he probado postres de Matcha, y siempre quize conseguir el producto; pero no es muy fácil de encontrarlo, por eso quiero agradecer a Hanna Lu 💖por traerme desde Taiwán el Té verde en polvo (Matcha).
-
Ensalada Rusa Peruana con Pollo Frito a lo Carmelita
Muy fácil de hacer, la estrella de esta ensalada es la Beterraga (remolacha) dependiendo el País, varia su sombre. Hay muchas versiones para hacerla, cada quien la prepara a su manera y el final siempre será el mismo, DELICIOSA. La acompañe con un Pollo frito el cual pase por Pan fresco recién rallado. -
Queque de Arándanos y Queso crema!
#delantaldorado Es la época de los arándanos y hace tiempo que no preparaba un queque, su elaboración es bien rápido ideal para compartir un fin de semana en familia lleva pocos ingredientes, quedo delicioso y estamos en el mes del amor y hay que endulzarnos con postrecitos jaja caseros. Por el día de San Valentín #DILOCONSABOR -
Leche vinagre
#mirecetario#1receta1árbolIr al mercado de Supe Pueblo y no tomarse una LECHE VINAGRE es como ir al Cusco y no visitar Machu Picchu. 😃 Dejemos la leche cruda a temperatura ambiente durante unos días (2 o 3 días) se espesa y cuaja. Sabrás que está lista cuando la leche ya no esté líquida, sino más bien será como un yogur. Las bacterias beneficiosas presentes en la leche cruda se alimentan del azúcar de la leche (lactosa). De esta manera la cuajan y vuelven ácida y la convierten en un antioxidante natural que es un alimento todavía más nutritivo. -
Papa a la huancaína
Dicen por ahí que la papa a la huancaína origina de la época de la construcción del Ferrocarril Central del Perú, cuando los obreros almorzaban papa cocida con salsa de queso y rocoto de unas lindas señoras de Huancayo.Visita la receta y el vídeo en: http://bit.ly/2ssSkh3
-
Pancakes 🥞 de mantequilla de maní y avena 🤍🤍
Una deliciosa receta para sorprender a los que más quieres un domingo por la mañana ❤️🤍🧡🤍
-
Filete de pescado empanizado a lo Carmelita
Sencilla receta, muy fácil de preparar grado de dificultad CERO...acompañada de sus yuquitas perfectas, doraditas por fuera y cremositas por dentro y su ensaladita fresca. Adicionalmente acompañe con Canchita. La cancha, cancha serrana o cancha paccho es una guarnición típica de la gastronomía andina, principalmente la del Perú. También se le conoce como maíz tostado en las gastronomías Ecuatoriana y Boliviana. Se usa de acompañamiento en platos como el Ceviche Peruano o los chicharrones. -
Papa a la Huancaina
#saboresperuanos#entradaEs un plato típico de Perú su origen tiene varias versiones, pero la más conocida y verídica, señala que, desde fines del siglo XIX, se servía ya este plato en la región peruana de Junín. Esto debido a que el creador de su receta compraba la papa en el Valle del Río Mantaro, ubicado en Huancayo-Junín. Es así que se le dio el nombre de «Papa a la Huancayo», más tarde conocida como papa a la huancaína hasta el día de hoy. Es muy fácil de preparar. Hay varias versiones de preparar la salsa de la papa a la huancaina, esta es una de mis versiones más rápida. -
Feijoada (Brasil 🇧🇷)
Como en la mayoría de los países del continente americano, la tradición culinaria de Brasil está ligada a la llegada de los europeos y la fusión de culturas que se produce en estas circunstancias. En este caso, los portugueses fueron quienes viajaron en sus barcos a las costumbres de comer la oreja, el monte, el rabo y la lengua del cerdo, por lo que comenzó la aparición de nuevas recetas a partir de las cuales se utilizaban estos ingredientes. En aquellos primeros años de los portugueses, en lo que ahora conocemos como Brasil, había muchos esclavos negros que los europeos traicionaban desde África para obligarlos a trabajar para ellos. Estos esclavos, cuando terminaban las fiestas que organizaban sus “amantes”, recogían los restos de comida para mezclarlos con frijoles negros y comida. De esta forma, se podría decidir que estaban generando una primera versión de la feijoada. Traducido al español, feijoada significa frejolada, claramente en relación con los frijoles, su ingrediente principal. Por su sencillez en la elaboración y sus pocos ingredientes es un plato muy económico. En Brasil es consumido por personas de todas las edades y clases sociales y es muy común encontrarlo en los menús de los restaurantes los días de niños y los sábados. La feijoada tiene un origen humilde y un fuerte arraigo en la cultura brasileña.
-
Pavo de la familia Cárdenas Quinto
Cada vez que visito alguna ciudad, me encanta probar la comida típica. Con el pasar del tiempo recuerdo a la ciudad por algún platillo... Difícil de olvidar... Curiosamente, recuerdo a Tumbes por su pavo al horno, acompañado de tallarines y chifles... Aunque sé que debería recordarlo por sus deliciosos mariscos...El pavito en una tarde tumbesina es tan difícil de olvidar... Les compartiré cómo preparo el pavo al horno en casa =) #NavidadPeruana #principales
-
Pastel de Arroz con Carne Molida
#micocina El origen de la carne molida se da en Europa del Este, en la época del famoso guerrero Gengis Khan y su ejército Mongol. Debido a los largos viajes que hacían, debían buscar formas de transportar y conservar los alimentos y de esa manera, empiezan a macerar la carne cruda molida con sal y especias y las guardaban entre las sillas y el espinazo de sus caballos . Yo creo que la carne molida nunca debe faltar en tu refrigerador, porque te sacará de apuros en diferentes recetas. Esta vez, la preparé como si fuera el relleno del arroz tapado, pero va al horno y con mucho queso.Anímate a prepararla!
-
Mug cake
Gracias a Victoria Soledad preparé esta deliciosa torta en taza que es riquísima! Queda con una textura humedita que en lo particular me encanta 😋 Reemplacé el manjar blanco por tabletas de chocolate y las grageas por azúcar impalpable, buenísima! Gracias Victoria! 🤗
Más recetas
Comentarios (39)