Picar el pimentón, cebolla, cebollín, ají dulce lo más pequeño posible. Colocarle la sal y pimienta al gusto y luego sofría.

Luego colocar el pabilo, luego la tocineta encima del pabilo (que cubra toda la milanesa por fuera) y coloque la milanesa, luego coloque el relleno.

Con mucho cuidado enrolle, amarre y con el palito de dientes amodd los lado que estén abiertos.

Coloque en una bandeja o paila y lleve al horno o fríalos. A degustar.