Pie de limón con masa de galletas
Paso a paso
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Masa:
Moler las galletas en una procesadora de alimentos, si no tienen pongan las galletas en una bolsa con cierre hermético, cierran bien, sacando todo el aire, y lo golpean/pasan el uslero por encima hasta que estén molidas. - 2
Juntar la margarina con las galletas molidas y juntar con las manos.
- 3
Poner en un molde e ir dando forma, llevar a fuego por 15 min a 180 grados.
- 4
Relleno:
Juntar la leche condensada con las yemas y jugo de limón, si no les gusta tan ácido usar 1 tacita de café, pero lo mejor es ir probándolo. - 5
Merengue:
Poner las claras en un bowl limpio, batir sin mover hasta que se vaya formando una espuma y se ponga blanco, luego hacer movimientos circulares, cuando haya aumentado el volumen poner azúcar a gusto, yo le puse 4 cucharaditas de café. - 6
Poner el relleno sobre la masa, y posteriormente el merengue, llevar a horno por unos 5 min para que se dore el merengue, si tienen sopletera mejor.
No es necesario dejar enfriar, porque todo irá al horno.
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Pie de mandarina
Puedes encontrar el video de la preparación en Instagram @dulciaperu -
Pie de Limón!💜💜💜
- Para medir los ingredientes utilizo balanza, tazas y cucharas de medida.- Tocar la masa lo menos posible, así quedará muy suave y delicada. - Cuanto más se amasa se activará el gluten de la harina y el resultado será una masa dura.- la costra, también se puede hacer con galleta de vainilla molida y mantequilla derretida.
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