Como tenía un bollo de bocadillo integral del día anterior y unos pimientos de Padrón fritos, sobrantes de otra receta, se me ocurrió preparar esta rica cena con complejo de aperitivo, acompañada de una ensalada de frutas.

Receta de ensalada de frutas:
https://Cookpad.com/es/recetas/16831906-ensalada-con-frutas

Como el pan estaba bastante seco, lo cortamos en rebanadas no muy gruesas, lo rociamos con aceite de oliva y lo tostamos, yo utilicé l grill doble, que así tostaba todas las rebanadas a la vez, pero pueden tostarse en una sartén o tostadora igualmente.

Untamos una de las caras de todas las rebanadas con queso de untar.

Sobre el queso de untar colocamos un pimiento de Padrón frito, quitándole el rabito las semillas.

Sobre la mitad de las rebanadas, colocamos una rebanada de morcilla de Burgos (quitándoles la piel) y sobre las rebanadas restantes, colocamos la sobrasada.

Servir con el pan aún calentito.